Βότανα στο περβάζι της κουζίνας τον χειμώνα
Οι μικρές μέρες δυσκολεύουν τα βότανα, αλλά ένα φωτεινό περβάζι στην κουζίνα μπορεί να σας δίνει φρέσκα φύλλα όλο τον χειμώνα. Δείτε τι να καλλιεργήσετε, πώς να τους δώσετε αρκετό φως, και το λάθος στο πότισμα που σκοτώνει τα περισσότερα βότανα εσωτερικού χώρου.
Όταν ο κήπος ησυχάζει, λίγες γλάστρες δίπλα στο παράθυρο της κουζίνας είναι μια μικρή πολυτέλεια: μια χούφτα μαϊντανό για τη σούπα, σχοινόπρασο για τα αυγά, ένα κλωναράκι μέντα για ένα ζεστό ρόφημα. Όπου οι χειμώνες είναι κρύοι ή σκοτεινοί, από τη βόρεια Ευρώπη ως τον Καναδά ή την Ιαπωνία, το περβάζι είναι συχνά το μόνο μέρος όπου τα βότανα συνεχίζουν να μεγαλώνουν.
Ο χειμώνας είναι η πιο δύσκολη εποχή για τα βότανα μέσα στο σπίτι, γιατί το φως είναι λίγο και η θέρμανση στεγνώνει τον αέρα. Με το σωστό σημείο, τις σωστές γλάστρες και πιο φειδωλό πότισμα, τα περισσότερα μυρωδικά της κουζίνας θα κρατήσουν ως την άνοιξη.
Το φως είναι το παν
Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα λέει ότι τα περισσότερα βότανα μέσα στο σπίτι χρειάζονται περίπου οκτώ ώρες άμεσου φωτός την ημέρα, ενώ το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι μιλά για περίπου έξι. Στο βόρειο ημισφαίριο, το καλύτερο είναι ένα νότιο παράθυρο, και δεύτερη επιλογή ένα φωτεινό ανατολικό ή δυτικό. Αν ζείτε νότια του ισημερινού, περισσότερο ήλιο παίρνει το βόρειο παράθυρο.
Τον χειμώνα, ακόμη κι ένα καλό παράθυρο συχνά δεν φτάνει. Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα προτείνει να προσθέσετε λάμπα ανάπτυξης φυτών: ένα φωτιστικό πλήρους φάσματος 15 έως 30 εκ. πάνω από τα φύλλα, με χρονοδιακόπτη για 12 έως 16 ώρες την ημέρα. Το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι σημειώνει ότι χωρίς αρκετό φως τα βότανα μακραίνουν και αδυνατίζουν.
Πώς να στήσετε βότανα στο περβάζι για τον χειμώνα
Χρειάζεστε
- πήλινες γλάστρες τουλάχιστον 15 εκ. πλάτος, η καθεμία με τρύπα αποστράγγισης4
- χώμα γλάστρας που στραγγίζει καλάόσο χρειάζεται για να γεμίσουν οι γλάστρες
- νεαρά φυτά, όπως μαϊντανός, σχοινόπρασο, μέντα και θυμάρι, ή τούφες από τον κήπο σε γλάστρα4
- ρηχός δίσκος με βότσαλα και λίγο νερό1
- μικρή λάμπα ανάπτυξης φυτών πλήρους φάσματος με χρονοδιακόπτη, προαιρετικά1
Εκτέλεση
- Διαλέξτε το πιο φωτεινό σας παράθυρο, ιδανικά ένα που παίρνει έξι έως οκτώ ώρες ήλιο, και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ακριβώς πάνω από καλοριφέρ ή αεραγωγό θέρμανσης.
- Φυτέψτε κάθε βότανο μόνο του σε φρέσκο χώμα, στο ίδιο βάθος που μεγάλωνε, και ποτίστε το μία φορά καλά.
- Βάλτε τις γλάστρες πάνω στον δίσκο με τα βότσαλα. Κρατήστε το νερό κάτω από τον πάτο των γλαστρών, ώστε να κάθονται πάνω από το νερό και όχι μέσα του. Έτσι ανεβαίνει η υγρασία γύρω από τα φύλλα.
- Αν τα φύλλα αρχίσουν να τεντώνονται προς το τζάμι ή χλωμιάζουν, βάλτε λάμπα ανάπτυξης 15 έως 30 εκ. πάνω τους, για 12 έως 16 ώρες την ημέρα.
- Ποτίζετε μόνο όταν η επιφάνεια του χώματος είναι στεγνή, και τότε ως να στραγγίξει λίγο νερό από κάτω. Αδειάζετε ό,τι νερό μένει κάτω από τις γλάστρες.
- Γυρίζετε τις γλάστρες κάθε λίγες μέρες, για να μεγαλώνουν ομοιόμορφα.
- Λιπαίνετε ελάχιστα ή καθόλου ως την άνοιξη, και αρχίστε να κόβετε όταν τα φυτά συνηθίσουν τη νέα τους θέση.
Συμβουλές
- Ένας μικρός ανεμιστήρας στη χαμηλή ταχύτητα, όπως προτείνει το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι, βελτιώνει την κυκλοφορία του αέρα και βοηθά να αποφευχθούν ασθένειες.
- Ελέγχετε την κάτω πλευρά των φύλλων για μικροσκοπικά έντομα κάθε μία ή δύο εβδομάδες, ειδικά στο δεντρολίβανο.
- Την άνοιξη, βγάλτε ξανά έξω τα ευαίσθητα πολυετή, όπως το δεντρολίβανο και τη δάφνη, όταν περάσει ο παγετός.
Ποια βότανα τα πάνε καλύτερα μέσα
Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα θεωρεί καλύτερες επιλογές για εσωτερικό χώρο τον μαϊντανό, τη μέντα, το σχοινόπρασο, τον βασιλικό, τη ρίγανη, τον κόλιανδρο και το θυμάρι. Το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, η δάφνη και το μελισσόχορτο μπορεί επίσης να πετύχουν, αλλά θέλουν περισσότερο φως ή προσβάλλονται πιο εύκολα από έντομα όπως ο τετράνυχος.
Δεν χρειάζεται να ξεκινήσετε από το μηδέν. Η Βασιλική Εταιρεία Κηπουρικής της Βρετανίας (RHS) προτείνει να βάλετε σε γλάστρα σχοινόπρασο, μέντα, μαϊντανό ή εστραγκόν από τον κήπο και να τα φέρετε μέσα για τον χειμώνα, σε ένα νότιο περβάζι.
Τι λένε τα στοιχεία
Το πολύ νερό είναι από τους πιο εύκολους τρόπους να χάσετε ένα βότανο μέσα στο σπίτι. Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα συμβουλεύει να αφήνετε το χώμα να στεγνώνει ανάμεσα στα ποτίσματα, γιατί τα περισσότερα βότανα δεν αντέχουν το υγρό χώμα. Προτείνει γλάστρα στο μέγεθος του φυτού, γιατί οι πολύ μεγάλες γλάστρες μένουν υγρές για πολύ, καλή αποστράγγιση και πήλινες γλάστρες, που στεγνώνουν πιο γρήγορα. Προτείνει επίσης ένα βότανο σε κάθε γλάστρα.
Για το λίπασμα, οι πηγές διαφωνούν. Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα λέει να λιπαίνετε ελαφρά, στη μισή ή στο ένα τέταρτο της δόσης, από την άνοιξη ως το καλοκαίρι, και καθόλου τον χειμώνα. Το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι προτείνει υγρό λίπασμα κάθε δύο εβδομάδες, αλλά προειδοποιεί ότι το πολύ λίπασμα μπορεί να μειώσει το άρωμα και τη γεύση. Με το λίγο φως και την αργή ανάπτυξη του χειμώνα, η φειδώ είναι η πιο ασφαλής επιλογή. Το Ιλινόι δίνει ως ιδανική θερμοκρασία τους 16 έως 21 °C και συμβουλεύει να κρατάτε τις γλάστρες μακριά από αεραγωγούς θέρμανσης, που ξεραίνουν τα φυτά. Περιμένετε τα βότανα του σπιτιού να έχουν λίγο πιο ήπια γεύση από του καλοκαιριού, όπως σημειώνει το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα.
Συγκομιδή και χρήση των χειμωνιάτικων βοτάνων
Κόβετε λίγο και συχνά, και μην ξεγυμνώνετε ποτέ ένα φυτό τον χειμώνα, όταν ξαναβγάζει φύλλα αργά. Το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα προτείνει να κόβετε τα φυλλώδη μονοετή, όπως ο μαϊντανός, λίγο πάνω από ένα φύλλο, αφήνοντας 10 έως 15 εκ. βλαστό, και να κορφολογείτε τα πολυετή, όπως το σχοινόπρασο, η μέντα, η ρίγανη και το θυμάρι, όχι περισσότερο από το πάνω τρίτο.
Χρησιμοποιήστε τη σοδειά σας εκεί που μετρά: ψιλοκομμένο μαϊντανό σε χειμωνιάτικα φαγητά κατσαρόλας και σούπες, σχοινόπρασο σε ψητές πατάτες, θυμάρι σε ψητά και όσπρια, και λίγα φύλλα μέντας σε ζεστό νερό. Όταν ένα φυτό μαϊντανού ή βασιλικού εξαντληθεί μετά από αρκετά κοψίματα, το Πανεπιστήμιο της Αϊόβα προτείνει να το αντικαταστήσετε με νέο από σπόρο.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να έχω βότανα μέσα τον χειμώνα χωρίς λάμπα ανάπτυξης;
Συχνά ναι, σε ένα πολύ φωτεινό νότιο παράθυρο στο βόρειο ημισφαίριο. Περιμένετε πιο αργή ανάπτυξη. Αν τα φυτά χλωμιάσουν και μακρύνουν, χρειάζονται περισσότερο φως.
Γιατί τα βότανά μου ξεραίνονται μέσα στο σπίτι τον χειμώνα;
Δύο συνηθισμένες αιτίες είναι το λίγο φως και το πολύ νερό. Μετακινήστε τα στο πιο φωτεινό σημείο, αφήνετε την επιφάνεια του χώματος να στεγνώνει ανάμεσα στα ποτίσματα και βεβαιωθείτε ότι οι γλάστρες στραγγίζουν.
Να βάζω λίπασμα στα βότανα του σπιτιού τον χειμώνα;
Ελάχιστο ή καθόλου. Με λίγο φως η ανάπτυξη είναι αργή, και το πολύ λίπασμα μπορεί να μειώσει το άρωμα και τη γεύση. Λιπαίνετε πιο τακτικά ξανά από την άνοιξη.
Πηγές
- Growing Herbs Indoors — Iowa State University Extension and Outreach
- Herbs all winter: grow them indoors — University of Illinois Extension
- Herbs: Growing and Harvesting — Royal Horticultural Society
- Toxic and Non-toxic Plants: Chives — ASPCA
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
