Σχοινόπρασο σε γλάστρα: σπορά, κόψιμο, διαίρεση
Το σχοινόπρασο είναι από τα πιο εύκολα μυρωδικά, και μία γλάστρα μπορεί να σας δίνει απαλή γεύση κρεμμυδιού για χρόνια. Δείτε πώς να το ξεκινήσετε, να το κόβετε και να το κρατήσετε ζωντανό.
Μάγειρες σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν το σχοινόπρασο για την απαλή γεύση κρεμμυδιού του: ψιλοκομμένο πάνω σε αυγά στη Γαλλία, ανακατεμένο σε ξινή κρέμα στην Κεντρική Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική, ή σκορπισμένο πάνω σε σούπες και πατάτες σχεδόν παντού.
Είναι επίσης από τα πιο ανεκτικά μυρωδικά για γλάστρα. Μία τούφα σε ηλιόλουστο περβάζι ή μπαλκόνι ξαναβγαίνει χρόνο με τον χρόνο, και όσο περισσότερο την κόβετε, τόσο περισσότερο μεγαλώνει.
Σπόρος ή έτοιμο φυτό;
Το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα θεωρεί τη φύτευση έτοιμων φυτών με ρίζα την άνοιξη ως τον πιο εύκολο και επιτυχημένο τρόπο. Η Βασιλική Εταιρεία Κηπουρικής της Βρετανίας (RHS) συμφωνεί ότι τα νεαρά φυτά σε γλαστράκι είναι το πιο γρήγορο ξεκίνημα, είναι φθηνά και πωλούνται παντού.
Και ο σπόρος πετυχαίνει, απλώς θέλει περισσότερο χρόνο. Το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι σημειώνει ότι ο σπόρος του σχοινόπρασου μπορεί να αργήσει να φυτρώσει και ότι χρειάζονται τέσσερις έως έξι εβδομάδες για φυτά έτοιμα για μεταφύτευση. Η RHS προτείνει να σπέρνετε λίγους σπόρους σε βάθος 0,5 έως 1 εκ. στις αρχές της άνοιξης, σε ζεστό, φωτεινό σημείο, και να κρατάτε το χώμα ελαφρά υγρό.
Πώς να φυτέψετε σχοινόπρασο σε γλάστρα
Χρειάζεστε
- γλάστρα τουλάχιστον 20 εκ. πλάτος και βάθος, με τρύπες αποστράγγισης1
- χώμα γλάστρας με βάση την αργιλώδη γη, χωρίς τύρφηόσο χρειάζεται για να γεμίσει η γλάστρα
- νεαρό φυτό σχοινόπρασου ή μια πρέζα σπόρους1
- πιατάκι για το νερό, μόνο μέσα στο σπίτι ή το καλοκαίρι1
- καθαρό ψαλίδι κουζίνας1
Εκτέλεση
- Γεμίστε τη γλάστρα με χώμα ως περίπου 2 εκ. κάτω από το χείλος.
- Για έτοιμο φυτό: ποτίστε το πρώτα, βγάλτε το προσεκτικά από το γλαστράκι του και φυτέψτε το στο ίδιο βάθος, πατήστε ελαφρά το χώμα και ποτίστε καλά.
- Για σπόρο: σκορπίστε λίγους σπόρους στην επιφάνεια, σκεπάστε με 0,5 έως 1 εκ. χώμα και κρατήστε το ελαφρά υγρό σε ζεστό, φωτεινό μέρος. Κάντε υπομονή, μπορεί να πάρει αρκετές εβδομάδες.
- Βάλτε τη γλάστρα εκεί όπου παίρνει όσο περισσότερο άμεσο ήλιο γίνεται, ιδανικά έξι ώρες ή περισσότερο.
- Ποτίζετε όταν η επιφάνεια του χώματος είναι στεγνή, και μην αφήνετε τη γλάστρα να κάθεται μέσα σε νερό.
- Όταν η τούφα μεγαλώσει καλά, κόβετε φύλλα με το ψαλίδι περίπου 2,5 εκ. πάνω από το χώμα, μια χούφτα κάθε φορά.
- Κάθε λίγα χρόνια την άνοιξη, βγάλτε το φυτό από τη γλάστρα, χωρίστε την τούφα σε μικρότερα κομμάτια και ξαναφυτέψτε ένα κομμάτι σε φρέσκο χώμα.
Συμβουλές
- Για σχοινόπρασο τον χειμώνα μέσα στο σπίτι, βάλτε σε γλάστρα μια τούφα από τον κήπο και κρατήστε τη σε ηλιόλουστο περβάζι, όπως προτείνει η RHS.
- Το κινέζικο σχοινόπρασο (σχοινόπρασο με γεύση σκόρδου) είναι συγγενικό φυτό με επίπεδα φύλλα, γεύση σκόρδου και λευκά άνθη στα τέλη του καλοκαιριού.
- Μη μαγειρεύετε το σχοινόπρασο για πολύ. Ψαλιδίστε το πάνω στο φαγητό λίγο πριν σερβίρετε.
Η σωστή γλάστρα, φως και νερό
Η RHS συνιστά γλάστρα τουλάχιστον 20 εκ. πλάτος και βάθος, με χώμα με βάση την αργιλώδη γη, χωρίς τύρφη. Το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα επιμένει στις τρύπες αποστράγγισης και σε ελαφρύ μείγμα που στραγγίζει καλά.
Το σχοινόπρασο μεγαλώνει σε ήλιο ή ημισκιά, αλλά σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα το καλύτερο είναι έξι έως οκτώ ώρες άμεσου φωτός. Οι γλάστρες στεγνώνουν πιο γρήγορα από το χώμα του κήπου, οπότε ποτίζετε όλη την περίοδο ανάπτυξης ώστε το χώμα να μένει ομοιόμορφα υγρό, χωρίς να λασπώνει. Με το λίπασμα, φειδώ: το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα προειδοποιεί ότι το πολύ λίπασμα μπορεί να βλάψει το σχοινόπρασο και προτείνει υγρό λίπασμα στη μισή δόση κάθε τέσσερις έως έξι εβδομάδες για τις γλάστρες, και καθόλου τον χειμώνα.
Τι λένε τα στοιχεία
Πολλοί φοβούνται ότι το κόψιμο αδυνατίζει το σχοινόπρασο. Οι συμβουλές των πηγών λένε το αντίθετο. Η RHS λέει ότι το τακτικό κόψιμο βγάζει περισσότερα νέα φύλλα, και το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι ότι η συγκομιδή σε όλη την περίοδο κρατά τα φύλλα τρυφερά. Κόβετε κοντά στη βάση, περίπου 2,5 εκ. πάνω από το χώμα, και όχι μόνο τις άκρες.
Με τα χρόνια οι τούφες πυκνώνουν. Η RHS συμβουλεύει να τις βγάζετε και να τις διαιρείτε κάθε τρία ή τέσσερα χρόνια, και το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι κάθε δύο με τρία χρόνια, με τέσσερις έως έξι μικρούς βολβούς σε κάθε κομμάτι. Το σχοινόπρασο ξεραίνεται φυσιολογικά το φθινόπωρο. Έξω ξαναβγαίνει την άνοιξη. Μέσα στο σπίτι, το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα σημειώνει ότι η ανάπτυξη επιβραδύνεται τον χειμώνα λόγω λίγου φωτός, και ότι το φυτό συνέρχεται με τον ήλιο της άνοιξης.
Συγκομιδή και χρήση
Μαζεύετε από το τέλος της άνοιξης ως το φθινόπωρο, όταν ξεραίνεται το φυτό. Μετά το άνθισμα, η RHS προτείνει να κόψετε όλη την τούφα στα 5 εκ. περίπου, για να βγάλει φρέσκα φύλλα μέσα σε λίγες εβδομάδες.
Τα στρογγυλά ροζ έως λιλά άνθη τρώγονται. Κόψτε τα μόλις ανοίξουν και σκορπίστε τα ανθάκια σε σαλάτες, αυγά ή πατάτες. Το Πανεπιστήμιο του Ιλινόι συμβουλεύει να αφαιρείτε τα άνθη πριν μαραθούν, αν δεν θέλετε να σπέρνεται μόνο του παντού. Η RHS σημειώνει ότι το μαγείρεμα καταστρέφει μεγάλο μέρος της γεύσης, οπότε προσθέστε το στο τέλος ή ωμό. Το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα λέει ότι μπορείτε να καταψύξετε ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και να το χρησιμοποιείτε χωρίς απόψυξη.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να έχω σχοινόπρασο μέσα στο σπίτι όλο τον χρόνο;
Ναι, σε φωτεινό, ηλιόλουστο περβάζι. Περιμένετε πιο αργή ανάπτυξη και λίγο ξέραμα τον χειμώνα, όταν το φως είναι λίγο. Μη βάζετε λίπασμα τον χειμώνα, και η ανάπτυξη θα ξαναπάρει μπρος την άνοιξη.
Να αφήσω το σχοινόπρασο να ανθίσει;
Μπορείτε. Τα άνθη τρώγονται και είναι όμορφα. Κόψτε τα κοτσάνια των ανθών όταν τελειώσουν ή πριν μαραθούν, για να μη σπέρνεται μόνο του και να βγάζει φύλλα.
Γιατί το σχοινόπρασό μου είναι λεπτό και πέφτει;
Συνήθως φταίει το λίγο φως ή μια παραφουσκωμένη τούφα. Μετακινήστε τη γλάστρα σε πιο ηλιόλουστο σημείο και, αν είναι στην ίδια γλάστρα αρκετά χρόνια, διαιρέστε τη την άνοιξη.
Πηγές
- How to grow Chives — Royal Horticultural Society
- Growing chives in home gardens — University of Minnesota Extension
- Chives — University of Illinois Extension
- Toxic and Non-toxic Plants: Chives — ASPCA
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
