Τζίντζερ και αίσθημα κορεσμού: τι δείχνουν μικρές μελέτες
Μια μικρή μελέτη βρήκε ότι ένα ρόφημα τζίντζερ με το πρωινό μείωσε την πείνα που ανέφεραν κάποιοι άνδρες. Δείτε τι σημαίνει αυτό και τι όχι, μαζί με ένα απλό τσάι από φρέσκο τζίντζερ και τις προφυλάξεις που μετράνε.
Το τζίντζερ είναι από τα πιο αγαπημένα γιατροσόφια της κουζίνας, γνωστό κυρίως για να ηρεμεί ένα ανακατεμένο στομάχι. Τελευταία εμφανίζεται και σε αναρτήσεις που υπόσχονται ότι θα σας κρατά χορτάτους και θα κόψει το τσιμπολόγημα.
Ο ισχυρισμός αυτός στηρίζεται σε πολύ λίγη έρευνα. Υπάρχει μία μικρή, ενδιαφέρουσα πιλοτική μελέτη, και περίπου αυτό είναι όλο. Το άρθρο εξηγεί τι βρήκε αυτή η μελέτη, γιατί είναι νωρίς για σίγουρα συμπεράσματα και πώς να απολαμβάνετε το τζίντζερ με ασφάλεια αν σας αρέσει η γεύση του.
Γιατί χρησιμοποιούν το τζίντζερ γύρω από τα γεύματα
Το τζίντζερ έχει μακρά παράδοση ως ζεστό μπαχαρικό για την πέψη και συχνά πίνεται μετά το φαγητό. Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη ναυτία. Το NCCIH, μέρος των Εθνικών Ινστιτούτων Υγείας των ΗΠΑ, λέει ότι η έρευνα δείχνει πως το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στη ναυτία και στους εμέτους της εγκυμοσύνης, αν και τα αποτελέσματα για τη ναυτία των ταξιδιών είναι αδύναμα.
Επειδή το τζίντζερ ζεσταίνει και καταπραΰνει, είναι εύκολο να καταλάβει κανείς γιατί ελπίζουν ότι μπορεί να τους κάνει και να νιώθουν ικανοποιημένοι. Αυτή η ελπίδα είναι η αφετηρία της έρευνας για τον κορεσμό.
Τσάι φρέσκου τζίντζερ για το πρωινό
Χρειάζεστε
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ, πλυμένη και σε λεπτές φέτεςκομμάτι 2 έως 3 εκ.
- νερό300 ml
- λεπτή φέτα λεμόνι, προαιρετικά1
Εκτέλεση
- Βάλτε τις φέτες τζίντζερ και το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι.
- Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για 8 με 10 λεπτά.
- Κλείστε τη φωτιά και δοκιμάστε. Σιγοβράστε λίγα λεπτά ακόμη αν θέλετε πιο έντονη γεύση.
- Σουρώστε σε μια κούπα, προσθέστε μια φέτα λεμόνι αν θέλετε, και αφήστε το να κρυώσει σε μια θερμοκρασία που πίνεται άνετα.
- Πιείτε το αργά, μαζί ή αμέσως μετά το γεύμα σας.
Συμβουλές
- Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το φρέσκο τζίντζερ με λεπτή φλούδα. Απλώς πλύντε το καλά.
- Αν το τρίψετε αντί να το κόψετε σε φέτες, θα πάρετε πιο δυνατό, πιο πικάντικο τσάι σε λιγότερο χρόνο.
- Κρατήστε το χωρίς ζάχαρη αν θέλετε ένα ήρεμο κλείσιμο του γεύματος. Λίγο μέλι είναι εντάξει για ενήλικες αν το προτιμάτε.
Τι λένε τα στοιχεία
Η βασική μελέτη ήταν μια μικρή πιλοτική δοκιμή που δημοσιεύτηκε το 2012 στο επιστημονικό περιοδικό Metabolism. Δέκα υπέρβαροι άνδρες έφαγαν πρωινό σε δύο διαφορετικές μέρες, μία φορά με 2 g σκόνη τζίντζερ διαλυμένη σε ζεστό νερό και μία φορά χωρίς. Μετά το πρωινό με τζίντζερ ανέφεραν λιγότερη πείνα και ότι περίμεναν να φάνε λιγότερο, με μια τάση να νιώθουν πιο χορτάτοι. Το τζίντζερ δεν άλλαξε το σάκχαρο, την ινσουλίνη ή άλλους δείκτες αίματος που μετρήθηκαν.
Είναι ένα χρήσιμο πρώτο σημάδι, αλλά πολύ περιορισμένο. Συμμετείχαν μόνο δέκα άτομα, όλοι άνδρες, η επίδραση μετρήθηκε σε μεμονωμένα πρωινά, και η πείνα βασίστηκε στο πώς βαθμολόγησαν οι ίδιοι τα αισθήματά τους. Οι ίδιοι οι ερευνητές είπαν ότι χρειάζονται περισσότερες μελέτες. Το Memorial Sloan Kettering Cancer Center σημειώνει ότι το τζίντζερ μπορεί να ενισχύει το αίσθημα κορεσμού, με βάση αυτή την πιλοτική μελέτη, αλλά δεν κάνει κανέναν ισχυρισμό για απώλεια βάρους.
Η τίμια περίληψη λοιπόν είναι ότι το τζίντζερ ίσως βοηθά λίγο να νιώθετε χορτάτοι μετά το φαγητό, αλλά τα στοιχεία είναι περιορισμένα. Δεν είναι τρόπος ελέγχου του βάρους και δεν πρέπει να αντικαθιστά κανονικά, ισορροπημένα γεύματα.
Το τζίντζερ ως μέρος μιας ήρεμης συνήθειας στο φαγητό
Αν σας αρέσει το τζίντζερ, ένα ζεστό φλιτζάνι χωρίς ζάχαρη με το πρωινό ή μετά το μεσημεριανό μπορεί να γίνει μια ευχάριστη συνήθεια. Όταν πίνετε κάτι ζεστό αργά, σας βοηθά να κάνετε μια παύση στο τέλος του γεύματος, όποιο κι αν είναι το τσάι.
Το τσάι από φρέσκο τζίντζερ είναι πιο ήπιο και πιο αρωματικό από τη σκόνη. Ξεκινήστε με ένα ελαφρύ φλιτζάνι και δείτε πώς νιώθει το στομάχι σας πριν το κάνετε πιο δυνατό. Σε κάποιους το δυνατό τζίντζερ προκαλεί καούρες.
Συχνές ερωτήσεις
Βοηθά το τζίντζερ στο αδυνάτισμα;
Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία γι' αυτό. Μια μικρή πιλοτική μελέτη βρήκε λιγότερη πείνα μετά από ένα πρωινό με ρόφημα τζίντζερ, αλλά αυτό δεν είναι το ίδιο με την απώλεια βάρους.
Είναι το τζίντζερ σε σκόνη το ίδιο καλό με το φρέσκο;
Η μελέτη χρησιμοποίησε σκόνη τζίντζερ σε ζεστό νερό. Το φρέσκο τζίντζερ δίνει πιο ήπια, πιο φρέσκια γεύση. Και τα δύο είναι εντάξει ως ρόφημα σε συνηθισμένες ποσότητες κουζίνας.
Ποια είναι η καλύτερη ώρα να το πιω;
Στη μελέτη δόθηκε με το πρωινό. Πολλοί απλώς απολαμβάνουν ένα φλιτζάνι μαζί ή μετά το φαγητό. Αποφύγετέ το στο τέλος του γεύματος αν σας φέρνει καούρες.
Πηγές
- Ginger: Usefulness and Safety — NCCIH
- Ginger (About Herbs) — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Ginger consumption enhances the thermic effect of food and promotes feelings of satiety without affecting metabolic and hormonal parameters in overweight men: a pilot study — Metabolism (via PubMed Central)
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
