Name: Τσάι από σπόρους κόλιανδρου
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 φλιτζάνι (250 ml)
Ingredients: 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 g) ολόκληροι σπόροι κόλιανδρου; 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό που μόλις έβρασε; 1 λεπτή φέτα (προαιρετικά) φρέσκο τζίντζερ ή μια λωρίδα φλούδα λεμονιού

Οι σπόροι κόλιανδρου είναι οι στρογγυλοί, ανοιχτοκάφετοι σπόροι του ίδιου φυτού του οποίου τα φύλλα λέγονται cilantro στις ΗΠΑ. Σπασμένοι και βαλμένοι σε ζεστό νερό, δίνουν ένα ήπιο τσάι με ζεστή, ελαφρά λεμονάτη γεύση, πολύ διαφορετική από αυτή των φύλλων.

Σε πολλές κουζίνες και λαϊκές παραδόσεις, οι σπόροι χρησιμοποιούνται για να ηρεμήσει το στομάχι μετά το φαγητό. Εδώ θα βρείτε μια απλή συνταγή, τι δείχνει και τι δεν δείχνει η έρευνα, και τις προφυλάξεις που αξίζει να γνωρίζετε.

Γιατί το χρησιμοποιούν

Ο κόλιανδρος ανήκει στην ίδια οικογένεια φυτών με τον μάραθο, τον κάρο (αγριοκύμινο) και τον άνηθο, και χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και πάρα πολύ καιρό.

Μια επιστημονική ανασκόπηση των παραδοσιακών χρήσεών του περιγράφει τη χρήση των σπόρων για πεπτικές ενοχλήσεις, όπως δυσπεψία, αέρια, ανορεξία, ναυτία και διάρροια, σε τόσο διαφορετικά μέρη όσο η Ινδία, η Τουρκία, το Πακιστάν και το Μαρόκο.

Οι περισσότεροι που το επιλέγουν σήμερα θέλουν ένα απαλό ρόφημα χωρίς καφεΐνη για εκείνη τη βαριά, φουσκωμένη αίσθηση που μπορεί να ακολουθήσει ένα μεγάλο γεύμα.

Τσάι από σπόρους κόλιανδρου

Βγάζει 1 φλιτζάνι (250 ml) · Έτοιμο σε περίπου 15 λεπτά

Χρειάζεστε

ολόκληροι σπόροι κόλιανδρου1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού (περίπου 2 g)
νερό που μόλις έβρασε250 ml (1 φλιτζάνι)
φρέσκο τζίντζερ ή μια λωρίδα φλούδα λεμονιού1 λεπτή φέτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Σπάστε τους σπόρους κόλιανδρου σε ένα γουδί ή με την πλακέ πλευρά ενός μαχαιριού. Είναι πιο μαλακοί από τους περισσότερους σπόρους και σπάνε εύκολα.
Βάλτε τους σπόρους, και το τζίντζερ ή τη φλούδα λεμονιού αν τα χρησιμοποιείτε, σε μια κούπα.
Ρίξτε από πάνω νερό που μόλις σταμάτησε να βράζει, περίπου 95 έως 100 °C.
Σκεπάστε και αφήστε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
Σουρώστε και πιείτε το ζεστό μετά το φαγητό.

Συμβουλές

Δεν υπάρχει επίσημη φαρμακευτική δόση για το τσάι από σπόρους κόλιανδρου. Ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι είναι μια συνηθισμένη ποσότητα κουζίνας, οπότε περιοριστείτε σε ένα με δύο φλιτζάνια τη μέρα.
Αν καβουρδίσετε τους σπόρους σε στεγνό τηγάνι για ένα λεπτό πριν τους σπάσετε, θα πάρετε πιο καρυδένια γεύση.
Οι ολόκληροι σπόροι κρατούν τη γεύση τους πολύ περισσότερο από τον κόλιανδρο σε σκόνη.
Αν δεν σας αρέσει η γεύση των φύλλων κόλιανδρου, δοκιμάστε τους σπόρους ούτως ή άλλως. Έχουν αρκετά διαφορετική γεύση.

Τι λένε τα στοιχεία

Τα στοιχεία σε ανθρώπους είναι λιγοστά. Μεγάλο μέρος της έρευνας για τον κόλιανδρο έχει γίνει στο εργαστήριο ή σε ζώα, και οι ερευνητές λένε ότι χρειάζονται περισσότερες κλινικές δοκιμές.

Μια μικρή πιλοτική δοκιμή σε 32 άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου εξέτασε για 8 εβδομάδες ένα φυτικό προϊόν με κόλιανδρο, μελισσόχορτο και δυόσμο. Σε σύγκριση με ένα εικονικό φάρμακο, η ομάδα που έπαιρνε το φυτικό προϊόν ανέφερε λιγότερο κοιλιακό πόνο και φούσκωμα. Επειδή ήταν μικρή και ο κόλιανδρος ήταν αναμεμειγμένος με άλλα βότανα, δεν μας λέει τι μπορεί να κάνει μόνο του το τσάι από σπόρους κόλιανδρου.

Εργαστηριακές μελέτες και μελέτες σε ζώα έχουν εξετάσει επίσης τις επιδράσεις του κόλιανδρου στο σάκχαρο και στην αρτηριακή πίεση. Αυτά τα ευρήματα είναι πρώιμα και δεν πρέπει να θεωρηθούν λόγος να τον χρησιμοποιήσετε για κανένα από τα δύο.

Συμπέρασμα: το τσάι από σπόρους κόλιανδρου μπορεί να είναι ένα ευχάριστο ρόφημα μετά το φαγητό και παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τη δυσπεψία, αλλά τα στοιχεία ότι βοηθά είναι περιορισμένα.

Απλά βήματα για τη δυσπεψία

Το NHS προτείνει να μειώσετε την καφεΐνη και το αλκοόλ, να περιορίσετε τα βαριά, πικάντικα και λιπαρά φαγητά και να μην τρώτε τις 3 με 4 ώρες πριν τον ύπνο.

Η ιβουπροφαίνη και η ασπιρίνη μπορεί να επιδεινώσουν τη δυσπεψία, οπότε ρωτήστε τον φαρμακοποιό σας αν τις παίρνετε. Ο φαρμακοποιός μπορεί επίσης να σας προτείνει φάρμακα για τη δυσπεψία αν τα χρειάζεστε.

Πριν το δοκιμάσετε

Αποφύγετέ το αν έχετε αλλεργία στον κόλιανδρο ή σε συγγενικά φυτά όπως ο μάραθος, ο γλυκάνισος, ο κάρος, το σέλινο ή ο άνηθος. Οι ευρωπαϊκές οδηγίες ομαδοποιούν αυτά τα φυτά όταν προειδοποιούν τα άτομα με αλλεργίες σε αυτή την οικογένεια φυτών.
Αν παίρνετε φάρμακα για τον διαβήτη ή την υψηλή αρτηριακή πίεση, ρωτήστε τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό σας πριν το πίνετε τακτικά, καθώς πρώιμες έρευνες έχουν εξετάσει τις επιδράσεις του κόλιανδρου στο σάκχαρο και στην πίεση.
Στην εγκυμοσύνη ή στον θηλασμό, μείνετε στις συνηθισμένες ποσότητες του φαγητού και ρωτήστε τον γιατρό ή τη μαία σας πριν το πιείτε ως τσάι, επειδή η ασφάλειά του δεν έχει μελετηθεί σε αυτές τις ομάδες.
Μην το δίνετε σε μωρά ή μικρά παιδιά ως γιατροσόφι χωρίς τη συμβουλή του γιατρού τους.
Μην παίρνετε αιθέριο έλαιο κόλιανδρου από το στόμα.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι ο κόλιανδρος το ίδιο με το cilantro;

Προέρχονται από το ίδιο φυτό. Στις ΗΠΑ, cilantro λένε συνήθως τα φύλλα και coriander τους σπόρους. Αυτό το τσάι φτιάχνεται με τους σπόρους, που έχουν ζεστή γεύση με νότες εσπεριδοειδών και όχι χορταρένια.

Βοηθά το τσάι κόλιανδρου στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου;

Μια μικρή δοκιμή με ένα φυτικό προϊόν που περιείχε κόλιανδρο μαζί με μελισσόχορτο και δυόσμο βρήκε λιγότερο πόνο και φούσκωμα σε άτομα με το σύνδρομο, αλλά αυτό δεν αρκεί για να συστήσουμε το τσάι κόλιανδρου για αυτό. Αν έχετε σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, μιλήστε με τον γιατρό σας για ένα πλάνο που ταιριάζει σε εσάς.

Μπορεί το τσάι κόλιανδρου να ρίξει το σάκχαρο;

Αυτό έχει μελετηθεί κυρίως στο εργαστήριο και σε ζώα, όχι σε ανθρώπους. Μην το χρησιμοποιείτε στη θέση της θεραπείας του διαβήτη και ρωτήστε τον γιατρό σας πριν το δοκιμάσετε αν παίρνετε φάρμακα για τον διαβήτη.

Πηγές

Coriandrum sativum L.: A Review on Ethnopharmacology, Phytochemistry, and Cardiovascular Benefits — Molecules, via PubMed Central
The efficacy of an herbal medicine, Carmint, on the relief of abdominal pain and bloating in patients with irritable bowel syndrome: a pilot study — Digestive Diseases and Sciences, via PubMed
European Union herbal monograph on Carum carvi L., fructus — European Medicines Agency
Indigestion — NHS

Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.