Τσάι κάρου για αέρια και φούσκωμα
Ο σπόρος που ξέρετε από το ψωμί σίκαλης δίνει και ένα ζεστό, γήινο τσάι. Δείτε πώς να το φτιάξετε για τα περιστασιακά αέρια και το φούσκωμα, και ποιοι πρέπει να το αποφύγουν.
Οι σπόροι του κάρου είναι οι μικροί, κυρτοί, σκούρα καφέ σπόροι που δίνουν στο ψωμί σίκαλης και στο ξινολάχανο τη ζεστή, ελαφρώς πιπεράτη γεύση τους. Βρασμένοι σε ζεστό νερό, δίνουν ένα τσάι που χρησιμοποιείται εδώ και γενιές για το στομάχι γεμάτο αέρια.
Τα αέρια είναι φυσιολογικά. Όταν όμως συνοδεύονται από σφιγμένη, φουσκωμένη κοιλιά, μπορεί να είναι ενοχλητικά και να σας φέρνουν σε δύσκολη θέση. Δείτε πώς να φτιάξετε τσάι κάρου, τι υποστηρίζουν τα στοιχεία και πότε τα αέρια αξίζουν μια επίσκεψη στον γιατρό.
Γιατί τον χρησιμοποιούμε
Ο καρπός του κάρου, δηλαδή αυτό που πουλιέται ως σπόροι, αναγνωρίζεται στην Ευρώπη ως παραδοσιακό φυτικό φάρμακο για ενοχλήσεις της πέψης, όπως το φούσκωμα και τα αέρια.
Σύμφωνα με το NHS, τα πολλά αέρια συνήθως προέρχονται από αέρα που καταπίνουμε ή από τροφές που χωνεύονται πιο δύσκολα. Συνηθισμένοι ένοχοι είναι τα φασόλια και οι φακές, το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τα κρεμμύδια, τα αποξηραμένα φρούτα, τα αναψυκτικά με ανθρακικό, η μπίρα και οι τροφές με γλυκαντικό σορβιτόλη.
Ορισμένα φάρμακα μπορεί επίσης να αυξήσουν τα αέρια, όπως η ιβουπροφαίνη και άλλα αντιφλεγμονώδη παυσίπονα, κάποια καθαρτικά, τα αντιμυκητιασικά φάρμακα και οι στατίνες. Μη σταματήσετε φάρμακο που σας έχει δοθεί με συνταγή χωρίς να μιλήσετε πρώτα με τον γιατρό σας.
Τσάι κάρου
Χρειάζεστε
- σπόροι κάρου0,5 έως 2 g (περίπου 1/4 έως 1 κουταλάκι του γλυκού)
- νερό που μόλις έβρασε150 ml
Εκτέλεση
- Σπάστε χοντρά τους σπόρους κάρου στο γουδί ή κάτω από ένα βαρύ βάζο, για να ανοίξουν.
- Ρίξτε τους σπασμένους σπόρους σε ένα φλιτζάνι.
- Ρίξτε από πάνω 150 ml νερό σε δυνατό βρασμό, περίπου 100 °C.
- Σκεπάστε και αφήστε το 10 λεπτά.
- Σουρώστε και πιείτε το ζεστό, μετά το φαγητό.
Συμβουλές
- Η ευρωπαϊκή μονογραφία για ενήλικες και εφήβους άνω των 12 ετών προβλέπει 0,5 έως 2 g σπόρων σε 150 ml βραστό νερό, μία έως τρεις φορές τη μέρα.
- Ο κάρος έχει έντονη, αλμυρή γεύση. Αν σας φαίνεται πολύ, ξεκινήστε με 0,5 g και ανεβείτε σιγά σιγά.
- Μια λεπτή λωρίδα φλούδα πορτοκαλιού στο φλιτζάνι μαλακώνει τη γεύση.
- Χρησιμοποιήστε απλούς σπόρους κάρου μαγειρικής και φυλάξτε τους σε κλειστό βάζο μακριά από το φως.
Τι λένε τα στοιχεία
Η επιτροπή φυτικών φαρμάκων του Ευρωπαϊκού Οργανισμού Φαρμάκων αποδέχτηκε τη χρήση του κάρου για το φούσκωμα και τα αέρια με βάση τη μακροχρόνια χρήση: τουλάχιστον 30 χρόνια, από τα οποία 15 στην Ευρωπαϊκή Ένωση, χωρίς ανησυχίες για την ασφάλεια.
Η επιτροπή ξεκαθάρισε ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία από κλινικές δοκιμές για να αποδειχθεί ότι δρα. Θεώρησε την επίδραση εύλογη και σημείωσε ότι, την περίοδο της αξιολόγησης, δεν είχαν αναφερθεί παρενέργειες.
Έτσι, το τσάι κάρου μπορεί να βοηθήσει στα περιστασιακά αέρια και στο φούσκωμα, αλλά τα στοιχεία είναι περιορισμένα. Δείτε το ως μια ήπια βοήθεια μαζί με τις καθημερινές συνήθειες παρακάτω, όχι ως λύση για ένα χρόνιο πρόβλημα του εντέρου.
Καθημερινές συνήθειες που μειώνουν τα αέρια
Το NHS προτείνει να τρώτε μικρότερα γεύματα πιο συχνά, να τρώτε και να πίνετε αργά με κλειστό στόμα και να γυμνάζεστε τακτικά για να κινείται η πέψη σας.
Βοηθά επίσης να περιορίσετε τη μπίρα, το κρασί και τους χυμούς φρούτων και να κόψετε την τσίχλα και το κάπνισμα. Αν προσέξετε ότι κάποιες τροφές από την παραπάνω λίστα σας πειράζουν, δοκιμάστε να τις τρώτε λιγότερο.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι ο κάρος το ίδιο με το κύμινο;
Όχι. Οι σπόροι μοιάζουν, αλλά είναι διαφορετικά φυτά με διαφορετική γεύση. Η συνταγή και οι οδηγίες ασφάλειας αφορούν μόνο τον κάρο.
Πόσα φλιτζάνια μπορώ να πίνω;
Οι ευρωπαϊκές οδηγίες για ενήλικες είναι ένα έως τρία φλιτζάνια τη μέρα, το καθένα με 0,5 έως 2 g σπόρων. Προορίζεται για σύντομη χρήση, όχι για καθημερινή συνήθεια επί μήνες.
Μπορώ να ανακατέψω κάρο με μάραθο ή μέντα;
Οι ευρωπαϊκές οδηγίες αφορούν τον κάρο μόνο του, οπότε δεν υπάρχει επίσημη δόση για μείγματα. Αν έχετε αλλεργία σε οποιοδήποτε φυτό της οικογένειας του καρότου, αποφύγετε και τον μάραθο και τον κάρο.
Πηγές
- Caraway fruit: summary for the public — European Medicines Agency
- European Union herbal monograph on Carum carvi L., fructus — European Medicines Agency
- Flatulence — NHS
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
