Τσάι αγριοτριανταφυλλιάς και βιταμίνη C: τι να ξέρετε
Οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς είναι τα έντονα κόκκινα φρούτα που ακολουθούν το άνθος, και είναι γνωστοί για την πλούσια βιταμίνη C τους. Δείτε πώς να φτιάξετε ένα ξινό, αρωματικό φλιτζάνι και τι δείχνει πραγματικά η έρευνα.
Όταν οι αγριοτριανταφυλλιές τελειώσουν την ανθοφορία, αφήνουν πίσω μικρούς, γυαλιστερούς, κόκκινους ή πορτοκαλί καρπούς. Το φθινόπωρο οι φράχτες είναι γεμάτοι από αυτούς, και στη Βόρεια και Κεντρική Ευρώπη τους αποξηραίνουν εδώ και πολύ καιρό για τσάι, μαρμελάδα και σιρόπι.
Το τσάι αγριοτριανταφυλλιάς είναι ξινό, φρουτώδες και έχει ένα όμορφο ρουμπινί χρώμα. Είναι επίσης μία από τις πιο γνωστές φυτικές πηγές βιταμίνης C. Δείτε πώς να το φτιάξετε, τι σημαίνει στην πράξη αυτή η βιταμίνη C για το φλιτζάνι σας και τι έχουν βρει οι μελέτες.
Καρποί αγριοτριανταφυλλιάς και βιταμίνη C
Οι καρποί της αγριοτριανταφυλλιάς είναι πράγματι πλούσιοι σε βιταμίνη C. Στη βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ, ένα φλιτζάνι (127 g) άγριοι καρποί περιέχει περίπου 541 mg βιταμίνης C. Για σύγκριση, ένα φλιτζάνι κομμάτια πορτοκαλιού έχει γύρω στα 96 mg.
Οι ενήλικες χρειάζονται πολύ λιγότερη κάθε μέρα. Το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής των NIH ορίζει τη συνιστώμενη ποσότητα στα 90 mg για τους άνδρες και στα 75 mg για τις γυναίκες, ενώ οι καπνιστές χρειάζονται επιπλέον 35 mg.
Απλό τσάι αγριοτριανταφυλλιάς
Χρειάζεστε
- ξεροί κομμένοι καρποί αγριοτριανταφυλλιάς, ή 2 κουταλιές της σούπας φρέσκοι καρποί κομμένοι στη μέση1 κουταλιά της σούπας (περίπου 5 g)
- φρεσκοβρασμένο νερό250 ml (1 φλιτζάνι)
- μέλι, μόνο για ενήλικες και παιδιά άνω των 12 μηνών1 κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Σπάστε ελαφρά τους ξερούς καρπούς με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού για να βγάλουν τη γεύση τους.
- Βάλτε τους σε τσαγιέρα ή κούπα και ρίξτε από πάνω το ζεστό νερό.
- Σκεπάστε και αφήστε το να βγάλει για 10 έως 15 λεπτά. Οι καρποί είναι σκληροί, γι' αυτό χρειάζονται περισσότερο χρόνο από τα τσάγια με φύλλα.
- Σουρώστε με ψιλό σουρωτήρι στρωμένο με χάρτινο φίλτρο ή λεπτό πανί, για να κρατήσετε τις τρίχες.
- Γλυκάνετε ελαφρά αν θέλετε και πιείτε το ζεστό, ή βάλτε το στο ψυγείο για κρύο τσάι.
Συμβουλές
- Για πιο δυνατό, βαθυκόκκινο ρόφημα, σιγοβράστε τους καρπούς σε ένα μικρό κατσαρολάκι για 10 λεπτά και μετά σουρώστε.
- Η αγριοτριανταφυλλιά ταιριάζει ωραία με ιβίσκο, φέτες μήλου ή ένα ξυλάκι κανέλας.
- Φυλάξτε τους ξερούς καρπούς σε κλειστό βάζο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος και χρησιμοποιήστε τους μέσα σε ένα χρόνο.
Τι λένε τα στοιχεία
Ένα φλιτζάνι τσάι δεν είναι το ίδιο με το να φάτε τον καρπό. Η βιταμίνη C διαλύεται στο νερό και είναι ευαίσθητη στη θερμότητα, γι' αυτό το μαγείρεμα και η μακρά αποθήκευση τη μειώνουν. Ένα τσάι από ξερούς καρπούς περιέχει μόνο μέρος της αρχικής βιταμίνης C του φρούτου, και κανείς δεν έχει αξιόπιστο νούμερο για ένα σπιτικό φλιτζάνι.
Η βιταμίνη C συνδέεται συχνά με το κρυολόγημα, αλλά το Γραφείο Συμπληρωμάτων Διατροφής αναφέρει ότι η τακτική λήψη βιταμίνης C δεν μείωσε τον κίνδυνο κρυολογήματος στον γενικό πληθυσμό. Ούτε η λήψη της αφού ξεκινήσουν τα συμπτώματα μίκρυνε τη διάρκεια του κρυολογήματος.
Η περισσότερη κλινική έρευνα για την αγριοτριανταφυλλιά έχει εξετάσει μια τυποποιημένη σκόνη από τους καρπούς για την οστεοαρθρίτιδα, όχι το τσάι. Μια μετα-ανάλυση τριών μελετών με 306 άτομα βρήκε ότι 5 g σκόνης την ημέρα μείωσαν τον πόνο σε μικρό έως μέτριο βαθμό. Ωστόσο, οι αξιολογητές σημείωσαν ότι και οι τρεις μελέτες χρηματοδοτήθηκαν από τον κατασκευαστή και ότι τα στοιχεία είναι λίγα, οπότε το συμπέρασμα μπορεί να μην είναι αξιόπιστο. Χρειάζονται μεγαλύτερες και μακρύτερες μελέτες.
Πώς να διαλέξετε και να ετοιμάσετε τους καρπούς
Οι ξεροί, κομμένοι καρποί αγριοτριανταφυλλιάς πωλούνται ως χύμα τσάι. Αν τους μαζεύετε μόνοι σας, διαλέξτε σφιχτούς, βαθυκόκκινους καρπούς από τριανταφυλλιές που αναγνωρίζετε με σιγουριά, μακριά από δρόμους και από φυτά που μπορεί να έχουν ψεκαστεί. Η άγρια κυνόροδος είναι η παραδοσιακή επιλογή.
Οι καρποί έχουν μέσα μικρούς σπόρους με λεπτές τρίχες που ερεθίζουν. Αν βράσετε ολόκληρους ή κομμένους καρπούς και σουρώσετε με ψιλό σουρωτήρι ή χάρτινο φίλτρο, οι τρίχες δεν θα περάσουν στο φλιτζάνι σας.
Συχνές ερωτήσεις
Έχει καφεΐνη το τσάι αγριοτριανταφυλλιάς;
Όχι. Φτιάχνεται από καρπό, όχι από το φυτό του τσαγιού, οπότε είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη.
Θα με προστατέψει το τσάι αγριοτριανταφυλλιάς από τα κρυολογήματα;
Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία γι' αυτό. Οι μελέτες για τη βιταμίνη C στον γενικό πληθυσμό βρήκαν ότι δεν μείωσε την πιθανότητα να κρυολογήσει κανείς.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω καρπούς από τις τριανταφυλλιές του κήπου μου;
Μόνο αν ξέρετε ακριβώς ποιο φυτό είναι και ότι δεν έχει ψεκαστεί με προϊόντα που δεν προορίζονται για φυτά τροφίμων. Πολλές τριανταφυλλιές του κήπου κάνουν μικρούς ή λίγους καρπούς.
Πηγές
- Vitamin C: Fact Sheet for Health Professionals — NIH Office of Dietary Supplements
- USDA National Nutrient Database for Standard Reference: Vitamin C content of selected foods — NIH Office of Dietary Supplements
- Does the hip powder of Rosa canina (rosehip) reduce pain in osteoarthritis patients: a meta-analysis of randomized controlled trials — Database of Abstracts of Reviews of Effects, NCBI Bookshelf
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
