Καφές με μανιτάρια: τι ισχύει
Ο καφές με μανιτάρια υπόσχεται ήρεμη συγκέντρωση, καλύτερη άμυνα και λιγότερη νευρικότητα. Η πραγματικότητα είναι πιο μετριοπαθής: λίγο λιγότερη καφεΐνη σε κάποια μείγματα, ελάχιστη έρευνα σε ανθρώπους και μερικές πραγματικές προειδοποιήσεις ασφάλειας που αξίζει να ξέρετε.
Ο καφές με μανιτάρια είναι παντού στο ίντερνετ, συνήθως ως ένας «εξυπνότερος» τρόπος να ξεκινήσετε τη μέρα. Τα περισσότερα προϊόντα είναι αλεσμένος ή στιγμιαίος καφές ανακατεμένος με σκόνη ή εκχυλίσματα μανιταριών, όπως lion's mane, reishi ή chaga. Κάποια αντικαθιστούν τον καφέ με κακάο ή υποκατάστατο καφέ.
Η διαφήμιση συνήθως υπόσχεται πολλά: καθαρότερο μυαλό, πιο δυνατό ανοσοποιητικό, ήρεμη ενέργεια χωρίς «πέσιμο». Αυτός ο οδηγός εξετάζει αυτούς τους ισχυρισμούς έναν έναν, με βάση όσα λένε πραγματικά ένα ογκολογικό κέντρο και κρατικές υπηρεσίες υγείας. Δεν προτείνει κανένα προϊόν και εξηγεί ποιοι πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τα συμπληρώματα μανιταριών.
Τι υπάρχει πραγματικά στο φλιτζάνι
Αυτά τα μανιτάρια δεν είναι τα λευκά μανιτάρια που μαγειρεύετε. Το lion's mane χρησιμοποιείται στις ιατρικές παραδόσεις της Ανατολικής Ασίας για τη γενική υγεία. Το reishi έχει μακρά ιστορία σε πολλές ασιατικές χώρες για ενέργεια και γενική ευεξία. Το chaga φυτρώνει συνήθως πάνω σε σημύδες σε ψυχρά κλίματα. Στον καφέ με μανιτάρια βρίσκονται ως αποξηραμένη σκόνη ή εκχυλίσματα.
Η ποσότητα μανιταριού ανά μερίδα διαφέρει πολύ από προϊόν σε προϊόν, και οι ετικέτες δεν το κάνουν πάντα σαφές. Αυτό που συνήθως φαίνεται είναι αν το μείγμα περιέχει πραγματικό καφέ και πόσο, και αυτό καθορίζει την καφεΐνη.
Τι λένε τα στοιχεία
Μύθος: ξυπνά το μυαλό. Το ογκολογικό κέντρο Memorial Sloan Kettering (MSK) αναφέρει τη βελτίωση της μνήμης, της διάθεσης και του άγχους ανάμεσα στους λόγους που οι άνθρωποι παίρνουν lion's mane, αλλά ο οδηγός του για ασθενείς δεν παραπέμπει σε απόδειξη ότι λειτουργεί, και σημειώνει ότι κάποιες χρήσεις δεν έχουν μελετηθεί καθόλου από γιατρούς. Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι μια κουταλιά lion's mane στον καφέ σας βελτιώνει τη συγκέντρωση.
Μύθος: δυναμώνει το ανοσοποιητικό. Οι άνθρωποι παίρνουν reishi για την άμυνα, την αντοχή και τη χοληστερίνη, αλλά ο οδηγός του MSK δεν αναφέρει αποτελέσματα που να δείχνουν πόσο καλά λειτουργεί. Για το chaga, το MSK γράφει καθαρά ότι η ασφάλεια και η αποτελεσματικότητά του δεν έχουν ακόμη ελεγχθεί σε κλινικές μελέτες. Τα περισσότερα εντυπωσιακά ευρήματα που διαβάζετε προέρχονται από κύτταρα ή ζώα.
Μύθος: δεν έχει καφεΐνη. Τα περισσότερα μείγματα περιέχουν καφέ. Ο FDA αναφέρει 113 έως 247 mg καφεΐνης σε 355 ml φίλτρου καφέ. Αν ένα προϊόν αντικαθιστά μέρος του καφέ με σκόνη μανιταριών, ένα φλιτζάνι θα έχει συνήθως λιγότερη καφεΐνη, όχι όμως καθόλου. Αυτή η μικρότερη δόση ίσως είναι ο πραγματικός λόγος που κάποιοι νιώθουν λιγότερη νευρικότητα.
Μύθος: φυσικό σημαίνει ακίνδυνο. Το MSK προειδοποιεί ότι τα φυτικά συμπληρώματα είναι πιο δυνατά από τα βότανα της μαγειρικής και μπορεί να επηρεάσουν τη δράση των φαρμάκων. Τα μανιτάρια αυτών των ροφημάτων έχουν πραγματικές προφυλάξεις, που αναφέρονται παρακάτω.
Πραγματικοί κίνδυνοι
Chaga: Το MSK περιγράφει αναφορές περιστατικών με σοβαρή βλάβη στα νεφρά, που λέγεται νεφροπάθεια από οξαλικά, σε ανθρώπους που έπαιρναν σκόνη chaga καθημερινά για μήνες. Μια γυναίκα χρειάστηκε αιμοκάθαρση και τα νεφρά της δεν ανέκαμψαν. Το MSK σημειώνει επίσης ότι το chaga μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας με αντιπηκτικά όπως η βαρφαρίνη, και εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να ενισχύσει τη δράση των φαρμάκων για τον διαβήτη.
Reishi: Το MSK αναφέρει ως πιθανές παρενέργειες ναυτία, δυσκολία στον ύπνο και βλάβη στο συκώτι. Μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αιμορραγίας, ιδίως με βαρφαρίνη, και ίσως να μην είναι ασφαλές με ανοσοκατασταλτικά φάρμακα. Η σκόνη σπορίων reishi μπορεί να ανεβάσει έναν καρκινικό δείκτη στις αιματολογικές εξετάσεις, κάτι που μπορεί να μπερδέψει τη θεραπεία του καρκίνου.
Lion's mane: Το MSK αναφέρει ότι είναι γενικά ασφαλές στο φαγητό και στο τσάι, με πιθανή ενόχληση στο στομάχι, ναυτία και εξάνθημα. Συστήνει να μιλήσετε με τον γιατρό σας πριν πάρετε συμπληρώματα lion's mane.
Πώς να διαβάσετε την ετικέτα
Βήμα 1: Βρείτε την καφεΐνη. Ψάξτε την ποσότητα καφέ ή καφεΐνης ανά μερίδα. Αν δεν αναγράφεται, θεωρήστε ότι είναι σαν κανονικός καφές.
Βήμα 2: Δείτε ποια μανιτάρια περιέχει. Αν έχετε νεφρική νόσο ή παίρνετε αντιπηκτικά, φάρμακα για τον διαβήτη ή ανοσοκατασταλτικά, ένα προϊόν με chaga ή reishi είναι κάτι που πρέπει να συζητήσετε πρώτα με τον γιατρό σας.
Βήμα 3: Προσέξτε τις μεγάλες υποσχέσεις. Ισχυρισμοί ότι ένα ρόφημα θεραπεύει το άγχος, προλαμβάνει ασθένειες ή δυναμώνει την άμυνα ξεπερνούν κατά πολύ τα στοιχεία.
Βήμα 4: Σκεφτείτε τι πραγματικά θέλετε. Αν θέλετε λιγότερη καφεΐνη, ένα μείγμα μισό κανονικό και μισό χωρίς καφεΐνη, ένα μικρότερο φλιτζάνι ή ο καφές νωρίτερα μέσα στη μέρα κάνουν την ίδια δουλειά χωρίς κανένα εκχύλισμα μανιταριών.
Συχνές ερωτήσεις
Ο καφές με μανιτάρια έχει γεύση μανιταριού;
Συνήθως όχι ιδιαίτερα. Τα περισσότερα μείγματα έχουν γεύση σαν πιο ήπιος καφές με μια γήινη νότα. Τα προϊόντα με κακάο ή υποκατάστατο καφέ έχουν πάλι διαφορετική γεύση.
Είναι ο καφές με μανιτάρια καλύτερος για το άγχος από τον κανονικό καφέ;
Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι τα μανιτάρια ηρεμούν το άγχος. Αν νιώθετε λιγότερη νευρικότητα, ο πιθανότερος λόγος είναι απλώς η λιγότερη καφεΐνη ανά φλιτζάνι.
Μπορώ να φτιάξω καφέ με μανιτάρια στο σπίτι με μανιτάρια μαγειρικής;
Όχι με τον ίδιο τρόπο. Τα λευκά ή τα καφέ μανιτάρια είναι διαφορετικά είδη από αυτά που χρησιμοποιούν τα προϊόντα. Απολαύστε τα μανιτάρια μαγειρικής στο φαγητό.
Πηγές
- Lion's Mane Mushroom (patient guide) — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Reishi Mushroom (patient guide) — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Chaga Mushroom (About Herbs) — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? — US Food and Drug Administration
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
