Μάτσα λάτε στο σπίτι: καφεΐνη και ήρεμη ενέργεια
Ένα κρεμώδες πράσινο λάτε από φύλλα τσαγιού σε σκόνη. Έχει πραγματική καφεΐνη, οπότε δείτε πόση να περιμένετε και σε τι βασίζονται οι ισχυρισμοί για «ήρεμη ενέργεια».
Το μάτσα είναι φύλλα πράσινου τσαγιού αλεσμένα σε πολύ λεπτή σκόνη. Αντί να βάζετε τα φύλλα να μουλιάσουν και μετά να τα πετάτε, χτυπάτε τη σκόνη μέσα στο νερό και πίνετε ολόκληρο το φύλλο. Προσθέστε ζεστό γάλα και έχετε ένα μάτσα λάτε.
Πολλοί λένε ότι το μάτσα δίνει μια πιο ήρεμη ενέργεια από τον καφέ. Υπάρχει λίγη έρευνα πίσω από αυτή την ιδέα, αλλά είναι ακόμα πρώιμη, και το μάτσα περιέχει καφεΐνη που πρέπει να υπολογίζετε.
Γιατί το πίνουν
Το μάτσα έχει γεύση γλυκιά, χορταρένια και ελαφρώς αλμυρή, και το γάλα μαλακώνει κάθε πικράδα. Πολλοί το απολαμβάνουν ως πιο ήπιο πρωινό ρόφημα ή ως απογευματινό τόνωμα.
Επειδή πίνετε το φύλλο σε σκόνη, ένα μάτσα λάτε μπορεί να έχει πολύ πιο έντονη γεύση από ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι. Το πόσο δυνατό είναι εξαρτάται κυρίως από το πόση σκόνη βάζετε.
Απλό μάτσα λάτε
Χρειάζεστε
- σκόνη μάτσα1/2-1 κουταλάκι του γλυκού (1-2 g)
- ζεστό νερό, περίπου 80 °C60 ml (1/4 φλιτζανιού)
- γάλα ή φυτικό ρόφημα χωρίς ζάχαρη180 ml (3/4 φλιτζανιού)
- ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά)0-1 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση
- Κοσκινίστε το μάτσα σε μια φαρδιά κούπα ή μπολ για να διαλυθούν τα σβολάκια.
- Προσθέστε το ζεστό νερό. Χτυπήστε δυνατά με ζιγκ-ζαγκ κινήσεις, με ένα μικρό σύρμα ή μια αφρογαλιέρα, για περίπου 20 δευτερόλεπτα, ώσπου να γίνει λείο και ελαφρώς αφράτο.
- Ζεστάνετε το γάλα σε κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων ώσπου να αχνίζει, χωρίς να βράσει. Αφρίστε το αν θέλετε.
- Ρίξτε το γάλα πάνω στο μάτσα και ανακατέψτε με το γλυκαντικό, αν το χρησιμοποιείτε.
- Αφήστε το να κρυώσει ώσπου να πίνεται άνετα.
Συμβουλές
- Ξεκινήστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού μάτσα αν είστε ευαίσθητοι στην καφεΐνη. Μπορείτε πάντα να βάλετε περισσότερο την επόμενη φορά.
- Το βραστό νερό κάνει το μάτσα πικρό. Αφήστε τον βραστήρα να σταθεί 3 με 4 λεπτά αφού βράσει.
- Για κρύο λάτε, χτυπήστε το μάτσα με το ζεστό νερό και μετά ρίξτε το πάνω σε πάγο και κρύο γάλα.
Τι λένε τα στοιχεία
Το μάτσα προέρχεται από το ίδιο φυτό με το υπόλοιπο πράσινο τσάι. Το NCCIH δεν αναφέρει ανησυχίες ασφάλειας για ενήλικες που πίνουν πράσινο τσάι ως ρόφημα, αλλά σημειώνει ότι δεν μπορούμε ακόμα να βγάλουμε σίγουρα συμπεράσματα για το αν το πράσινο τσάι βοηθά στα περισσότερα από αυτά για τα οποία διαφημίζεται.
Η ιδέα της «ήρεμης ενέργειας» προέρχεται από τον συνδυασμό της καφεΐνης με τη θεανίνη, ένα αμινοξύ που υπάρχει στο τσάι. Σε μια τυχαιοποιημένη μελέτη με εικονικό φάρμακο σε μεσήλικες και ηλικιωμένους, οι συμμετέχοντες έπαιρναν κάψουλες μάτσα με περίπου 66 mg καφεΐνης και 48 mg θεανίνης την ημέρα. Οι ερευνητές ανέφεραν ότι, μετά από 12 εβδομάδες, η ομάδα του μάτσα είχε καλύτερη απόδοση σε μια δοκιμασία υπό ήπιο στρες, ενώ η καφεΐνη μόνη της βοήθησε κυρίως μετά από μία μόνο δόση.
Πρόκειται για μία μελέτη, με κάψουλες και όχι με λάτε, σε μία ηλικιακή ομάδα. Είναι ενδιαφέρουσα, αλλά δεν αποδεικνύει ότι ένα μάτσα λάτε θα σας κάνει πιο ήρεμους ή πιο συγκεντρωμένους. Δείτε το ως ένα ευχάριστο ρόφημα, όχι ως θεραπεία για το στρες ή την κούραση.
Πόση καφεΐνη έχει ένα μάτσα λάτε
Η καφεΐνη στο μάτσα διαφέρει ανάλογα με το προϊόν και την ποσότητα που βάζετε. Στην παραπάνω μελέτη, περίπου 2 g σκόνης μάτσα, δηλαδή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού, έδιναν γύρω στα 66 mg καφεΐνης. Αυτό είναι περισσότερο από ένα συνηθισμένο φλιτζάνι πράσινο τσάι και λιγότερο από ένα συνηθισμένο φλιτζάνι καφέ φίλτρου.
Η Mayo Clinic αναφέρει ότι έως 400 mg καφεΐνης την ημέρα φαίνεται να είναι ασφαλή για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες. Υπολογίστε το μάτσα μαζί με τον καφέ, το τσάι, την κόλα και τα ενεργειακά ποτά.
Η πολλή καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, δυσκολία στον ύπνο, νευρικότητα, γρήγορο καρδιακό παλμό, τρέμουλο και στομαχικές ενοχλήσεις. Αν τα πάθετε αυτά, βάλτε λιγότερη σκόνη ή πιείτε το λάτε σας νωρίτερα μέσα στη μέρα.
Συχνές ερωτήσεις
Έχει ένα μάτσα λάτε περισσότερη καφεΐνη από τον καφέ;
Συνήθως λιγότερη από ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου, αλλά περισσότερη από ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι. Εξαρτάται από το πόση σκόνη μάτσα βάζετε.
Γιατί το μάτσα μοιάζει πιο ήρεμο από τον καφέ;
Το τσάι περιέχει θεανίνη μαζί με την καφεΐνη. Μια μικρή μελέτη βρήκε ότι όσοι έπαιρναν κάψουλες μάτσα για 12 εβδομάδες τα πήγαν καλύτερα σε μια δοκιμασία υπό ήπιο στρες από όσους έπαιρναν μόνο καφεΐνη, αλλά η έρευνα είναι ακόμα περιορισμένη.
Μπορώ να πίνω μάτσα λάτε κάθε μέρα;
Οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες μπορούν, αρκεί η συνολική καφεΐνη να μένει γύρω στα 400 mg την ημέρα ή λιγότερο. Αποφύγετέ το αν είστε ευαίσθητοι και προσέχετε την πρόσθετη ζάχαρη.
Πηγές
- Green Tea: Usefulness and Safety — NCCIH
- Effects of Daily Matcha and Caffeine Intake on Mild Acute Psychological Stress-Related Cognitive Function in Middle-Aged and Older Adults — Nutrients (PubMed Central)
- Caffeine: How much is too much? — Mayo Clinic
- Caffeine content for coffee, tea, soda and more — Mayo Clinic
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
