Τσάι με φρέσκο λεμονόχορτο
Οι φρέσκοι βλαστοί λεμονόχορτου δίνουν ένα ζωηρό, εσπεριδοειδές τσάι χωρίς καφεΐνη σε περίπου 15 λεπτά. Δείτε πώς να ετοιμάσετε τους βλαστούς, πώς να φτιάξετε μια καλή τσαγιέρα και τι να ξέρετε για την ασφάλεια.
Το λεμονόχορτο είναι το ψηλό, ανοιχτοπράσινο χόρτο που δίνει σε πολλές σούπες και κάρι της Νοτιοανατολικής Ασίας το φρέσκο, λεμονάτο άρωμά τους. Όταν οι βλαστοί μουλιάσουν σε ζεστό νερό, δίνουν ένα ελαφρύ τσάι με γεύση εσπεριδοειδών και μια απαλή, χορταρένια νότα.
Είναι ένα εύκολο καθημερινό ρόφημα, που φτιάχνεται με βλαστούς που θα βρείτε σε πολλά σούπερ μάρκετ και ασιατικά παντοπωλεία. Αυτός ο οδηγός σας δείχνει πώς να ετοιμάσετε το φρέσκο λεμονόχορτο, πώς να το φτιάξετε ζεστό ή να το αφήσετε να κρυώσει και τι λέει η έρευνα για τους δημοφιλείς ισχυρισμούς υγείας γύρω από αυτό.
Γιατί το πίνουν
Για τους περισσότερους, το τσάι λεμονόχορτου είναι απλώς ένα ευχάριστο ρόφημα χωρίς καφεΐνη. Αν το σκέτο νερό σας φαίνεται βαρετό, το NHS προτείνει να του δώσετε γεύση, για παράδειγμα με μια φέτα λεμόνι ή λάιμ. Μια τσαγιέρα τσάι λεμονόχορτου, ζεστό ή κρύο, είναι ένας ακόμα τρόπος να δώσετε γεύση στα καθημερινά σας υγρά χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη.
Το λεμονόχορτο έχει επίσης μακρά λαϊκή φήμη. Το Memorial Sloan Kettering Cancer Center αναφέρει παραδοσιακές χρήσεις για ηρεμία, ύπνο, πέψη και καταπολέμηση μικροβίων. Οι περισσότεροι από αυτούς τους ισχυρισμούς προέρχονται από τη λαϊκή χρήση και από εργαστηριακές μελέτες ή μελέτες σε ζώα.
Τσάι με φρέσκο λεμονόχορτο
Χρειάζεστε
- φρέσκοι βλαστοί λεμονόχορτου2
- νερό500 ml (2 φλιτζάνια)
- φρέσκο τζίντζερ2 λεπτές φέτες (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τους βλαστούς κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ξερές κορυφές και τα άκρα της ρίζας και αφαιρέστε τις σκληρές εξωτερικές στρώσεις.
- Χτυπήστε κάθε βλαστό σε όλο του το μήκος με τη ράχη ενός βαριού μαχαιριού και μετά κόψτε τον σε κομμάτια περίπου 2 έως 3 cm.
- Βράστε το νερό σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Προσθέστε το λεμονόχορτο και, αν το χρησιμοποιείτε, το τζίντζερ.
- Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για 5 λεπτά, μετά σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε και αφήστε το να μουλιάσει για άλλα 5 λεπτά.
- Σουρώστε στα φλιτζάνια και δοκιμάστε. Το φρέσκο λεμονόχορτο είναι από τη φύση του αρωματικό, οπότε οι περισσότεροι βρίσκουν ότι δεν χρειάζεται καθόλου ζάχαρη.
Συμβουλές
- Για κρύα εκδοχή, αφήστε το σουρωμένο τσάι να κρυώσει, βάλτε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες και πιείτε το μέσα σε μία με δύο ημέρες.
- Τους βλαστούς που περισσεύουν μπορείτε να τους τυλίξετε και να τους καταψύξετε. Βγαίνουν ωραίοι και κατευθείαν από την κατάψυξη.
- Μια λωρίδα ξύσμα λάιμ στο τέλος κάνει τη γεύση των εσπεριδοειδών πιο ζωηρή.
Τι λένε τα στοιχεία
Τα στοιχεία σε ανθρώπους είναι περιορισμένα. Σύμφωνα με το Memorial Sloan Kettering, κλινικές μελέτες βρήκαν ότι το τσάι λεμονόχορτου δεν μείωσε το άγχος ούτε είχε ηρεμιστική δράση. Μελέτες σε ζώα δείχνουν ηρεμιστική επίδραση, αλλά αυτό δεν έχει φανεί σε ανθρώπους.
Κάποιες μικρές μελέτες σε ανθρώπους εξέτασαν προϊόντα με αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου για προβλήματα στο στόμα και τα ούλα ή για μυκητιάσεις, αλλά αυτά διαφέρουν από το τσάι και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
Η δίκαιη σύνοψη λοιπόν είναι η εξής: απολαύστε το τσάι λεμονόχορτου για τη γεύση του και ως τρόπο να πίνετε περισσότερα υγρά, αλλά μην περιμένετε να ηρεμήσει το άγχος, να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε ή να θεραπεύσει κάποια ασθένεια.
Πώς να διαλέξετε και να ετοιμάσετε φρέσκους βλαστούς
Αναζητήστε σφιχτούς, βαριούς βλαστούς, ανοιχτοπράσινους έως κρεμ στη βάση, χωρίς ξερά, καφέ ή γλοιώδη σημεία. Θα πρέπει να μυρίζουν λεμόνι όταν ξύνετε την εξωτερική στρώση με το νύχι σας.
Τα CDC συνιστούν να ξεπλένετε τα φρέσκα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό πριν τα ετοιμάσετε. Μετά κόψτε την ξερή κορυφή και το ξυλώδες άκρο της ρίζας, αφαιρέστε μία ή δύο σκληρές εξωτερικές στρώσεις και χτυπήστε ελαφρά τον βλαστό με τη ράχη του μαχαιριού πριν τον κόψετε. Το χτύπημα βοηθά να περάσει το άρωμα στο νερό.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αποξηραμένο λεμονόχορτο αντί για φρέσκο;
Ναι. Το αποξηραμένο, κομμένο λεμονόχορτο κάνει μια χαρά, αν και η γεύση είναι πιο ήπια και θυμίζει περισσότερο σανό. Βάλτε περίπου 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ανά 250 ml (1 φλιτζάνι) νερό και αφήστε το να μουλιάσει για 5 έως 10 λεπτά.
Βοηθά το τσάι λεμονόχορτου στο άγχος ή στον ύπνο;
Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι βοηθά. Κλινικές μελέτες βρήκαν ότι το τσάι λεμονόχορτου δεν μείωσε το άγχος ούτε είχε ηρεμιστική δράση. Είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε ως ένα νόστιμο ρόφημα χωρίς καφεΐνη.
Πόσο τσάι λεμονόχορτου είναι εντάξει να πίνω;
Ένα ή δύο φλιτζάνια την ημέρα είναι μια λογική ποσότητα για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες. Πολύ μεγάλες ποσότητες για μεγάλο διάστημα μπορεί να επηρεάσουν τα νεφρά, και καλό είναι να το αποφεύγετε αν είστε έγκυος.
Πηγές
- Lemongrass — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Water, drinks and your health — NHS
- Four Steps to Food Safety — CDC
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
