Detox χυμοί και juice cleanse: τι ισχύει

Ένα juice cleanse σημαίνει συνήθως ότι πίνετε μόνο χυμούς φρούτων και λαχανικών για μία έως αρκετές μέρες, συχνά από ένα σετ μπουκαλιών που σας έρχεται στο σπίτι. Προβάλλεται ως τρόπος να απομακρύνετε τοξίνες, να ξεκουράσετε την πέψη και να χάσετε γρήγορα μερικά κιλά.

Ο χυμός μπορεί να είναι ένα ευχάριστο κομμάτι της διατροφής σας. Το πρόβλημα είναι η υπόσχεση γύρω από αυτόν. Σε αυτόν τον οδηγό θα δείτε τι κάνει πραγματικά ένα juice cleanse στον οργανισμό, τι δείχνει η έρευνα, ποιοι δεν πρέπει να το δοκιμάσουν και έναν απλό τρόπο να πάρετε το καλύτερο από τα φρούτα χωρίς φασαρία.

Τι λένε τα στοιχεία

Η Mayo Clinic λέει καθαρά ότι ο χυμός δεν είναι πιο υγιεινός από τα ολόκληρα φρούτα και λαχανικά. Προσθέτει ότι δεν υπάρχουν ισχυρά επιστημονικά στοιχεία ότι τα προγράμματα μόνο με χυμούς ή οι νηστείες με χυμούς απομακρύνουν τοξίνες, βοηθούν την πέψη ή οδηγούν σε μόνιμη απώλεια βάρους.

Στο ίδιο συμπέρασμα καταλήγει και το NCCIH. Μια ανασκόπηση του 2015 δεν βρήκε πειστική έρευνα ότι οι δίαιτες detox βοηθούν στη διαχείριση του βάρους ή απομακρύνουν τοξίνες. Μια ανασκόπηση του 2017 βρήκε ότι οι δίαιτες με χυμούς και τα detox προκαλούν αρχικά κάποια απώλεια βάρους, απλώς επειδή παίρνετε τόσο λίγα, αλλά το βάρος συνήθως επιστρέφει μόλις ξαναφάτε κανονικά. Δεν υπάρχουν μακροχρόνιες μελέτες για αυτά τα προγράμματα.

Ο χυμός κρατά τις περισσότερες βιταμίνες, τα μέταλλα και τις φυτικές ουσίες του φρούτου ή του λαχανικού. Όμως η Mayo Clinic σημειώνει ότι η ιδέα πως ο οργανισμός απορροφά καλύτερα τα θρεπτικά συστατικά από τον χυμό συνήθως δεν ισχύει, και ότι τα περισσότερα αποχυμωτικά αφαιρούν τις φυτικές ίνες που θα παίρνατε τρώγοντας ολόκληρο το φρούτο ή το λαχανικό.

Οι πραγματικοί κίνδυνοι των ημερών μόνο με χυμούς

Τα juice cleanse δεν δίνουν αρκετή θρέψη. Το NCCIH σημειώνει ότι οι πολύ περιοριστικές δίαιτες μπορεί να μη δίνουν θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε, και ότι η αποχή από φαγητό μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, λιποθυμία, αδυναμία και αφυδάτωση.

Ο ωμός χυμός έχει και κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων. Ο FDA εξηγεί ότι ο φρεσκοστυμμένος χυμός που δεν έχει παστεριωθεί ή υποστεί άλλη επεξεργασία μπορεί να μεταφέρει βλαβερά βακτήρια από τα φρούτα και τα λαχανικά, και έχουν καταγραφεί κρούσματα ασθένειας από τέτοιους χυμούς. Ο χυμός που πωλείται στο ποτήρι, για παράδειγμα σε juice bar ή σε πάγκους στον δρόμο, δεν είναι υποχρεωμένος να έχει προειδοποιητική ετικέτα. Τα παιδιά, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό κινδυνεύουν περισσότερο από σοβαρή ασθένεια.

Κάποιοι χυμοί φτιάχνονται από τροφές πλούσιες σε οξαλικά, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα παντζάρια. Το NCCIH αναφέρει ότι όσοι έχουν τάση για πέτρες στα νεφρά πρέπει να περιορίζουν αυτές τις τροφές. Και αν έχετε διαβήτη, ένα πρόγραμμα μόνο με χυμούς μπορεί να ανατρέψει το διατροφικό πλάνο που ακολουθείτε με τους γιατρούς σας.

Ένας καλύτερος τρόπος να απολαμβάνετε τον χυμό

Δεν χρειάζεστε πρόγραμμα καθαρισμού για να απολαύσετε ένα ποτήρι. Το NHS προτείνει να περιορίζετε τους χυμούς φρούτων και τα smoothies σε ένα μικρό ποτήρι των 150 ml την ημέρα, μαζί με φαγητό, επειδή έχουν πολλή ζάχαρη.

Η Mayo Clinic προτείνει να χτυπάτε στο μπλέντερ τα φαγώσιμα μέρη των φρούτων και των λαχανικών αντί να χρησιμοποιείτε αποχυμωτή, γιατί το ρόφημα από το μπλέντερ κρατά περισσότερες φυτικές ίνες και φυτικές ουσίες. Φτιάχνετε μόνο όσο θα πιείτε αμέσως, αφού τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν γρήγορα στον φρέσκο χυμό. Αν αγοράζετε φρέσκο χυμό, προτιμήστε παστεριωμένο.

Αν τον φτιάχνετε στο σπίτι, ο FDA συμβουλεύει να πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι και ζεστό νερό πριν και μετά, να κόβετε τα χτυπημένα ή χαλασμένα σημεία, να πλένετε καλά όλα τα φρούτα και λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό, να τρίβετε με βουρτσάκι τα σκληρά, όπως τα αγγούρια, και να τα στεγνώνετε με καθαρή πετσέτα. Μη χρησιμοποιείτε σαπούνι ή ειδικά καθαριστικά.

Συχνές ερωτήσεις

Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.