Τσάι δυόσμος: σε τι διαφέρει από τη μέντα
Ο δυόσμος είναι ο πιο απαλός και γλυκός συγγενής της μέντας. Δείτε πώς να τους ξεχωρίζετε, πώς να φτιάξετε ένα καλό φλιτζάνι και τι δείχνει στην πραγματικότητα η λίγη έρευνα που υπάρχει.
Αν έχετε φυτέψει ποτέ μέντα σε γλάστρα, το πιθανότερο είναι ότι ήταν δυόσμος. Είναι το μυρωδικό που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι στις σαλάτες, στις σάλτσες και στα καλοκαιρινά ποτά, και δίνει ένα απαλό, ελαφρώς γλυκό τσάι.
Πολλοί λένε δυόσμο και μέντα σαν να είναι το ίδιο πράγμα. Είναι συγγενικά φυτά, αλλά έχουν διαφορετική γεύση και δεν αντικαθιστά το ένα το άλλο σε μια συνταγή. Ο οδηγός αυτός εξηγεί τη διαφορά, σας δείχνει πώς να φτιάξετε καλό τσάι δυόσμο και σας δίνει μια τίμια εικόνα των στοιχείων.
Δυόσμος και μέντα: πώς τους ξεχωρίζετε
Η μέντα είναι στην πραγματικότητα διασταύρωση δύο ειδών. Το NCCIH την περιγράφει ως φυσικό υβρίδιο της υδρόβιας μέντας και του δυόσμου. Άρα ο δυόσμος είναι ένας από τους «γονείς» της μέντας, όχι ξάδερφός της.
Στο φλιτζάνι η διαφορά φαίνεται εύκολα. Η μέντα έχει έντονη, δροσιστική ένταση που μοιάζει να γεμίζει τη μύτη. Ο δυόσμος είναι πιο στρογγυλός και γλυκός, χωρίς τόσο παγωμένη αίσθηση. Πολλοί που βρίσκουν τη μέντα πολύ τσουχτερή απολαμβάνουν τον δυόσμο, και ταιριάζει ωραία με άλλα βότανα ή με μια φέτα λεμόνι.
Στον κήπο, ο δυόσμος έχει συνήθως έντονα πράσινα, μυτερά, ζαρωμένα φύλλα σε πράσινους βλαστούς. Τα φύλλα της μέντας είναι συνήθως πιο σκούρα, μερικές φορές με μωβ αποχρώσεις στους βλαστούς. Ο πιο σίγουρος τρόπος είναι να τρίψετε ένα φύλλο και να το μυρίσετε.
Τσάι με φρέσκο δυόσμο
Χρειάζεστε
- νερό που μόλις έβρασε250 ml (1 φλιτζάνι)
- κλωναράκια φρέσκο δυόσμο, ή 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ξερό δυόσμο8 έως 10
- λεπτή φέτα λεμόνι, προαιρετικά1
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα κλωναράκια με κρύο νερό και τινάξτε τα να στεγνώσουν.
- Πιέστε απαλά τα φύλλα ανάμεσα στις παλάμες σας και βάλτε τα σε μια κούπα ή τσαγιέρα.
- Ρίξτε το ζεστό νερό πάνω στα φύλλα και σκεπάστε την κούπα με ένα πιατάκι για να μη φύγει το άρωμα.
- Αφήστε το 5 έως 7 λεπτά. Δοκιμάστε στα 5 λεπτά και αφήστε το περισσότερο αν το θέλετε πιο δυνατό.
- Σουρώστε ή βγάλτε τα φύλλα, προσθέστε μια φέτα λεμόνι αν θέλετε και αφήστε το να κρυώσει σε ευχάριστη θερμοκρασία.
Συμβουλές
- Το τσάι δυόσμος είναι υπέροχο και κρύο. Φτιάξτε το διπλάσιο σε δύναμη, αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετέ το με πάγο.
- Κόψτε τα φύλλα από την κορυφή των βλαστών, εκεί που είναι πιο νεαρά και τρυφερά.
- Αποφύγετε να βράζετε δυνατά τα φύλλα σε κατσαρολάκι, γιατί το τσάι μπορεί να βγει άνοστο και να μυρίζει χόρτο.
Τι λένε τα στοιχεία
Η έρευνα για τον δυόσμο είναι λίγη. Μια ανασκόπηση του 2021 για τις παραδοσιακές χρήσεις και τη χημεία του δυόσμου βρήκε ότι χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για κρυολογήματα, βήχα, πυρετό και προβλήματα πέψης. Οι μελέτες που συνόψισε ήταν κυρίως εργαστηριακές και σε ζώα, με εκχυλίσματα και έλαια, και οι συγγραφείς ζήτησαν σωστές κλινικές μελέτες σε ανθρώπους και περισσότερη έρευνα για την ασφάλεια.
Ένα θέμα που έχει τραβήξει την προσοχή είναι οι ορμόνες. Μια μικρή μελέτη εξέτασε το τσάι δυόσμο και τα επίπεδα ανδρογόνων σε γυναίκες με δασυτριχισμό, δηλαδή ανεπιθύμητη τριχοφυΐα που σχετίζεται με τις «ανδρικές» ορμόνες. Τέτοια ευρήματα είναι πρώιμα και προέρχονται από πολύ λίγους ανθρώπους. Δεν αποτελούν λόγο να χρησιμοποιήσετε τον δυόσμο ως θεραπεία, αλλά είναι λόγος να είστε προσεκτικοί αν είστε έγκυος ή κάνετε ορμονική θεραπεία.
Για τη μέντα υπάρχει περισσότερη έρευνα, αλλά κυρίως για κάψουλες ελαίου μέντας με γαστροανθεκτική επικάλυψη στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Το NCCIH αναφέρει ότι δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να ξέρουμε αν το φύλλο της μέντας βοηθά σε κάποια πάθηση. Το ίδιο ισχύει και για τον δυόσμο: απολαύστε τον ως ένα ευχάριστο ρόφημα.
Φρέσκος ή ξερός
Ο φρέσκος δυόσμος δίνει ένα ζωηρό τσάι με αίσθηση φρεσκοκομμένου χόρτου. Βάλτε μια γενναία χούφτα φύλλα και σκίστε ή πιέστε τα ελαφρά πριν τα αφήσετε στο νερό, ώστε να βγάλουν το άρωμά τους.
Ο ξερός δυόσμος είναι πιο συμπυκνωμένος, οπότε χρειάζεστε λιγότερο. Φυλάξτε τον σε καλά κλεισμένο βάζο, μακριά από φως και ζέστη, και χρησιμοποιήστε τον μέσα σε έναν χρόνο για την καλύτερη γεύση.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να βάλω δυόσμο αντί για μέντα σε μια συνταγή;
Ναι, αλλά περιμένετε πιο απαλή και γλυκιά γεύση, με λιγότερη δροσιστική ένταση. Βάλτε λίγο περισσότερο δυόσμο αν θέλετε πιο έντονη γεύση.
Έχει καφεΐνη το τσάι δυόσμος;
Όχι. Το σκέτο τσάι δυόσμος δεν έχει καφεΐνη. Τα χαρμάνια που συνδυάζουν μέντα με πράσινο ή μαύρο τσάι έχουν καφεΐνη, οπότε ελέγξτε τι αγοράζετε.
Θα ισορροπήσει το τσάι δυόσμος τις ορμόνες μου;
Δεν υπάρχουν αρκετά στοιχεία για να το πούμε αυτό. Οι μελέτες σε ανθρώπους είναι μικρές και σύντομες. Αν ανησυχείτε για τις ορμόνες σας, μιλήστε με τον γιατρό σας αντί να βασίζεστε σε ένα τσάι.
Πηγές
- Peppermint Oil: Usefulness and Safety — NCCIH
- The traditional uses, phytochemistry and pharmacology of spearmint (Mentha spicata L.): A review — Journal of Ethnopharmacology (PubMed)
- Effect of spearmint (Mentha spicata Labiatae) teas on androgen levels in women with hirsutism — Phytotherapy Research (PubMed)
- Are You Considering a Complementary Health Approach? — NCCIH
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
