Τσάι φασκόμηλο: πόσο είναι πολύ
Ένα φλιτζάνι φασκόμηλο μετά από ένα βαρύ γεύμα είναι παλιά ευρωπαϊκή συνήθεια. Είναι όμως και ένα από τα λίγα μυρωδικά της κουζίνας όπου η ποσότητα μετράει πραγματικά, εξαιτίας μιας ουσίας που λέγεται θουγιόνη.
Το κοινό φασκόμηλο (Salvia officinalis) είναι γνωστό κυρίως από τις γεμίσεις και τα ζυμαρικά με καβουρδισμένο βούτυρο, αλλά σε πολλά ευρωπαϊκά σπίτια το βράζουν και για τσάι. Πολλοί το πίνουν μετά από ένα πλούσιο γεύμα ή για να ηρεμήσει η εφίδρωση.
Το φασκόμηλο είναι πιθανότατα ασφαλές στις ποσότητες που μπαίνουν στο φαγητό. Όταν όμως το πίνετε σε τσάι, παίρνετε περισσότερο, και το φασκόμηλο περιέχει θουγιόνη, μια ουσία που μπορεί να είναι τοξική σε μεγάλες ποσότητες. Ο οδηγός αυτός αφορά το τσάι φασκόμηλο που πίνουμε: πόσο, πόσο συχνά, για πόσο καιρό και ποιοι πρέπει να το αποφεύγουν.
Γιατί πίνουμε τσάι φασκόμηλο
Ο Ευρωπαϊκός Οργανισμός Φαρμάκων αναγνωρίζει το φύλλο φασκόμηλου ως παραδοσιακό φυτικό φάρμακο που λαμβάνεται από το στόμα από ενήλικες για δύο σκοπούς. Ο πρώτος είναι η ανακούφιση από ήπια δυσπεψία, όπως καούρες και φούσκωμα. Ο δεύτερος είναι η ανακούφιση από την υπερβολική εφίδρωση.
Στις ΗΠΑ το φασκόμηλο πωλείται επίσης ως συμπλήρωμα διατροφής για τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, τη μνήμη και τη χοληστερίνη.
Τσάι φασκόμηλο για να το πιείτε
Χρειάζεστε
- νερό που μόλις έβρασε150 ml (2/3 φλιτζανιού)
- αποξηραμένο φύλλο φασκόμηλου, τριμμένο, ή 4 έως 5 φρέσκα φύλλα1 έως 2 g (1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού)
- λεμόνι, προαιρετικά1 λεπτή φέτα
Εκτέλεση
- Βάλτε το φασκόμηλο σε ένα φλιτζάνι ή σε μια μικρή τσαγιέρα.
- Ρίξτε από πάνω το νερό που μόλις έβρασε και σκεπάστε.
- Αφήστε το να μουλιάσει 5 έως 10 λεπτά και μετά σουρώστε το. Μην αφήνετε τα φύλλα μέσα στο φλιτζάνι.
- Αφήστε το να κρυώσει ώσπου να είναι ευχάριστα ζεστό. Προσθέστε λεμόνι αν θέλετε και πιείτε το αργά μετά το φαγητό.
Συμβουλές
- Μετράτε το φασκόμηλο αντί να ρίχνετε χούφτες. Περισσότερα φύλλα σημαίνουν περισσότερη θουγιόνη.
- Μην ξεπερνάτε τα τρία φλιτζάνια την ημέρα και κάνετε διαλείμματα, αντί να το πίνετε καθημερινά για μήνες.
Τι λένε τα στοιχεία
Η ευρωπαϊκή αναγνώριση στηρίζεται στη μακροχρόνια χρήση και όχι σε ισχυρές κλινικές μελέτες. Το αμερικανικό Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολιστικής Υγείας (NCCIH) αναφέρει ότι η έρευνα για το φασκόμηλο είναι περιορισμένη και δεν μπορούν να βγουν σίγουρα συμπεράσματα.
Λίγες μικρές μελέτες δείχνουν ότι το φασκόμηλο μπορεί να μειώσει πόσο συχνά εμφανίζονται οι εξάψεις της εμμηνόπαυσης, και λίγες ότι μπορεί να βοηθήσει τη μνήμη ή την προσοχή σε υγιείς ανθρώπους. Οι μελέτες αυτές είναι μικρές και καμία δεν δείχνει ότι ένα φλιτζάνι τσάι φασκόμηλο θεραπεύει κάποια πάθηση.
Θουγιόνη: γιατί μετράει η ποσότητα
Η θουγιόνη είναι μια φυσική ουσία του κοινού φασκόμηλου. Σε υψηλές δόσεις επηρεάζει το νευρικό σύστημα, και το πιο χαρακτηριστικό σημάδι δηλητηρίασης είναι οι σπασμοί. Η ποσότητα στα φύλλα διαφέρει, γι' αυτό οι ευρωπαϊκοί κανόνες ορίζουν ότι τα φυτικά φάρμακα που περιέχουν θουγιόνη πρέπει να αναγράφουν την περιεκτικότητα σε θουγιόνη για κάθε παρτίδα.
Οι Ευρωπαίοι ειδικοί κατέληξαν ότι μια ημερήσια πρόσληψη της τάξης των 3 έως 7 mg θουγιόνης δεν προκαλεί ιδιαίτερη ανησυχία για τους ενήλικες. Αυτό δεν μπορείτε να το μετρήσετε στο σπίτι, οπότε η πρακτική λύση είναι να μείνετε στις ποσότητες που περιγράφονται παρακάτω και να μη φτιάχνετε πολύ δυνατό τσάι ούτε να το πίνετε όλη μέρα.
Το αιθέριο έλαιο φασκόμηλου είναι άλλη ιστορία. Είναι πολύ πιο συμπυκνωμένο, και οι ευρωπαϊκές αρχές έκριναν ότι τα οφέλη του δεν υπερτερούν των κινδύνων. Μην το παίρνετε ποτέ από το στόμα.
Πόσο και για πόσο καιρό
Για την ήπια δυσπεψία, η ευρωπαϊκή μονογραφία περιγράφει 1 έως 2 g αποξηραμένου φύλλου φασκόμηλου σε 150 ml βραστό νερό, έως τρεις φορές την ημέρα. Αν τα συμπτώματα κρατήσουν πάνω από δύο εβδομάδες, επισκεφθείτε γιατρό.
Για την υπερβολική εφίδρωση, περιγράφει 2 g σε 150 ml βραστό νερό. Για αυτόν τον σκοπό η χρήση μπορεί να είναι μακρύτερη, αλλά αν δεν υπάρξει βελτίωση μέσα σε έξι εβδομάδες, ζητήστε ιατρική συμβουλή. Το NCCIH σημειώνει ότι μεγαλύτερες ποσότητες φασκόμηλου έχουν χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια σε μελέτες διάρκειας έως οκτώ εβδομάδων, και ότι οι υψηλές δόσεις ή η μακροχρόνια χρήση μπορεί να μην είναι ασφαλείς.
Συχνές ερωτήσεις
Είναι ασφαλές να πίνω τσάι φασκόμηλο κάθε μέρα;
Για τη δυσπεψία, η ευρωπαϊκή μονογραφία περιγράφει έως τρία φλιτζάνια την ημέρα, με επίσκεψη σε γιατρό αν τα συμπτώματα κρατήσουν πάνω από δύο εβδομάδες. Εξαιτίας της θουγιόνης, αποφύγετε να πίνετε δυνατό τσάι φασκόμηλο κάθε μέρα για μεγάλα διαστήματα.
Βοηθά το τσάι φασκόμηλο στις εξάψεις;
Λίγες μικρές μελέτες δείχνουν ότι το φασκόμηλο μπορεί να μειώσει πόσο συχνά εμφανίζονται οι εξάψεις, αλλά η έρευνα είναι περιορισμένη. Μιλήστε με τον γιατρό σας αν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης σας ταλαιπωρούν.
Είναι το ίδιο να πίνω τσάι φασκόμηλο και να κάνω γαργάρες με αυτό;
Όχι. Τη γαργάρα με φασκόμηλο για τον πονόλαιμο τη φτύνετε, οπότε καταπίνετε πολύ λίγο. Όταν πίνετε το τσάι καταπίνετε ό,τι έχει το φλιτζάνι, γι' αυτό οι ποσότητες εδώ μετράνε.
Πηγές
- European Union herbal monograph on Salvia officinalis L., folium — European Medicines Agency
- Public statement on the use of herbal medicinal products containing thujone — European Medicines Agency
- Sage: Usefulness and Safety — NCCIH
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
