Κρύο τσάι με φρέσκια μέντα και λεμόνι, ελαφρά γλυκό
Η φρέσκια μέντα και το λεμόνι δίνουν ένα κρύο τσάι τόσο αρωματικό που σχεδόν δεν χρειάζεται γλύκανση. Δείτε μια απλή συνταγή, τρόπους να κρατήσετε τη ζάχαρη χαμηλά και τις λίγες προφυλάξεις που αξίζει να ξέρετε.
Σε μια ζεστή μέρα, δύσκολα βρίσκεις κάτι καλύτερο από ένα ποτήρι κάτι κρύο και δροσερό. Τα έτοιμα κρύα τσάγια και οι λεμονάδες του εμπορίου, όμως, συχνά έχουν εκπληκτικά πολλή ζάχαρη.
Αυτή η σπιτική εκδοχή βασίζεται σε μια μεγάλη χούφτα φρέσκια μέντα και άφθονο ξύσμα λεμονιού για τη γεύση, οπότε μπορείτε να τη γλυκάνετε ελάχιστα ή καθόλου. Δεν έχει καφεΐνη, φτιάχνεται γρήγορα και προσαρμόζεται εύκολα στο γούστο σας. Παρακάτω θα βρείτε τη συνταγή, πρακτικούς τρόπους να μειώσετε τη ζάχαρη και λίγες σημειώσεις ασφάλειας.
Γιατί να το φτιάξετε μόνοι σας
Το NHS προτείνει να στοχεύετε σε 6 έως 8 ποτήρια υγρά την ημέρα και αναφέρει ότι μετράνε το νερό, το γάλα με λιγότερα λιπαρά και τα ροφήματα με λιγότερη ζάχαρη, όπως το τσάι. Αν το σκέτο νερό σας φαίνεται βαρετό, προτείνει να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι ή λάιμ. Μια κανάτα κρύο τσάι με μέντα και λεμόνι πάει αυτή την ιδέα ένα βήμα παραπέρα.
Όταν το φτιάχνετε μόνοι σας, εσείς αποφασίζετε και για τη ζάχαρη. Το NHS συνιστά να αντικαθιστάτε τα ζαχαρούχα ροφήματα με επιλογές με λιγότερη ή χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, επειδή τα συχνά ζαχαρούχα ροφήματα προσθέτουν θερμίδες και μπορεί να βλάψουν τα δόντια σας.
Κρύο τσάι με φρέσκια μέντα και λεμόνι
Χρειάζεστε
- νερό που μόλις έβρασε500 ml (2 φλιτζάνια)
- κλωναράκια φρέσκιας μέντας ή δυόσμου1 μεγάλη χούφτα, περίπου 20 g
- λεμόνι χωρίς κερί, με τη φλούδα κομμένη σε λωρίδες και μετά στυμμένο1
- κρύο νερό500 ml (2 φλιτζάνια)
- μέλι ή ζάχαρη, κατά προτίμηση0 έως 2 κουταλάκια του γλυκού
- πάγος, επιπλέον φύλλα μέντας και φέτες λεμονιούΓια το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τη μέντα και το λεμόνι κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Βάλτε τα κλωναράκια μέντας και τις λωρίδες φλούδας λεμονιού σε μια κανάτα που αντέχει στη θερμότητα και ρίξτε από πάνω το νερό που μόλις έβρασε.
- Αφήστε το να μουλιάσει για 8 έως 10 λεπτά και μετά σουρώστε τη μέντα και τη φλούδα.
- Αν θα το γλυκάνετε, ανακατέψτε τώρα το μέλι ή τη ζάχαρη, όσο το τσάι είναι ζεστό, για να διαλυθεί. Ξεκινήστε με λιγότερο από όσο νομίζετε ότι χρειάζεστε.
- Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το κρύο νερό και ανακατέψτε.
- Αφήστε το να κρυώσει και μετά βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Σερβίρετε με πάγο, φρέσκα φύλλα μέντας και φέτες λεμονιού.
Συμβουλές
- Το ξύσμα λεμονιού δίνει έντονη γεύση εσπεριδοειδών χωρίς ξινίλα, οπότε χρειάζεστε λιγότερο γλυκαντικό για να ισορροπήσει.
- Δοκιμάστε μερικές λεπτές φέτες φρέσκο τζίντζερ ή μια λωρίδα φλούδα πορτοκαλιού στο μούλιασμα, για επιπλέον γεύση χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
- Βάλτε το τσάι στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες αφού το φτιάξετε και πιείτε το μέσα σε μία με δύο ημέρες για την καλύτερη γεύση και φρεσκάδα.
- Χρησιμοποιήστε δυόσμο για πιο απαλή, πιο γλυκιά γεύση και μέντα για πιο έντονη, πιο δροσερή.
Πώς μαζεύεται η ζάχαρη
Το NHS συνιστά οι ενήλικες να μην ξεπερνούν τα 30 g ελεύθερων σακχάρων την ημέρα, δηλαδή περίπου 7 κύβους ζάχαρης. Στα ελεύθερα σάκχαρα ανήκουν η ζάχαρη, αλλά και το μέλι, τα σιρόπια όπως του σφενδάμου και της αγαύης, καθώς και οι χυμοί φρούτων. Άρα, αν αντικαταστήσετε τη λευκή ζάχαρη με μέλι, το ρόφημα δεν γίνεται χωρίς ζάχαρη.
Τα παιδιά χρειάζονται ακόμα λιγότερη: όχι πάνω από 24 g την ημέρα για ηλικίες 7 έως 10 ετών και 19 g για ηλικίες 4 έως 6 ετών. Ένα μόνο εμφιαλωμένο γλυκό κρύο τσάι μπορεί να καλύψει μεγάλο μέρος αυτής της ποσότητας. Αν τη μειώνετε σταδιακά, λίγο λιγότερη κάθε φορά που φτιάχνετε κανάτα, βοηθάτε τη γεύση σας να συνηθίσει.
Τι λένε τα στοιχεία
Πρόκειται για ένα δροσιστικό ρόφημα, όχι για γιατροσόφι. Το Memorial Sloan Kettering Cancer Center σημειώνει ότι η περισσότερη έρευνα για τη μέντα έχει εξετάσει το συμπυκνωμένο έλαιο μέντας και όχι το τσάι, και δεν παρέχει κλινικά στοιχεία για το τσάι μέντας σε κάποια συγκεκριμένη χρήση.
Το πραγματικό, καλά τεκμηριωμένο όφελος εδώ είναι απλό: ένα νόστιμο ρόφημα με λίγη ζάχαρη μπορεί να σας διευκολύνει να διαλέγετε ροφήματα με βάση το νερό αντί για ζαχαρούχα.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορώ να το φτιάξω χωρίς καθόλου ζάχαρη;
Ναι. Η άφθονη μέντα και το ξύσμα λεμονιού δίνουν πολλή γεύση από μόνα τους. Δοκιμάστε το πρώτα χωρίς γλυκαντικό και προσθέστε λίγο μέλι ή ζάχαρη μόνο αν πραγματικά το χρειάζεστε.
Είναι το μέλι πιο υγιεινό από τη ζάχαρη στο κρύο τσάι;
Όχι όσον αφορά τη ζάχαρη. Το NHS μετράει το μέλι ως ελεύθερο σάκχαρο, το ίδιο είδος σακχάρου που συνιστάται στους ενήλικες να κρατούν κάτω από 30 g την ημέρα. Χρησιμοποιήστε όποιο προτιμάτε, αλλά βάλτε λιγότερο.
Πόσο διατηρείται το σπιτικό κρύο τσάι;
Βάλτε το στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες αφού το φτιάξετε, κρατήστε το ψυγείο σας στους 4 °C ή χαμηλότερα και, για την καλύτερη γεύση, πιείτε το μέσα σε μία με δύο ημέρες.
Πηγές
- Sugar: the facts — NHS
- Water, drinks and your health — NHS
- Peppermint — Memorial Sloan Kettering Cancer Center
- Four Steps to Food Safety — CDC
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
