Σκόρδο με μέλι για το κρυολόγημα: τι λένε τα στοιχεία
Οι σκελίδες σκόρδου μέσα σε μέλι κυκλοφορούν παντού στα social media ως χειμωνιάτικο γιατροσόφι. Η έρευνα για το σκόρδο και το κρυολόγημα είναι λιγοστή, και η δημοφιλής εκδοχή που μένει εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου εγείρει ερωτήματα ασφάλειας τροφίμων που καλό είναι να γνωρίζετε.
Το σκόρδο έχει μακρά φήμη ως σπιτικό γιατροσόφι για το κρυολόγημα, και το μέλι είναι από τα πιο παλιά μέσα για να ηρεμεί ο βήχας. Ο συνδυασμός τους σε ένα βάζο μοιάζει αυτονόητος, και το αποτέλεσμα είναι μια γλυκιά, πικάντικη κουταλιά που πολλοί παίρνουν όταν νιώθουν ότι αρχίζει ένα κρυολόγημα.
Πριν φτιάξετε ένα μεγάλο βάζο, βοηθά να ξέρετε δύο πράγματα: πόσο λίγα είναι στην πραγματικότητα γνωστά για το σκόρδο και το κρυολόγημα, και γιατί προτείνουμε μικρή ποσότητα στο ψυγείο αντί για την εκδοχή που ζυμώνεται για εβδομάδες και ίσως έχετε δει στο ίντερνετ.
Γιατί χρησιμοποιούν σκόρδο με μέλι
Το σκόρδο χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στη λαϊκή ιατρική εδώ και χιλιάδες χρόνια, και το κρυολόγημα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους λόγους που το προτιμούν. Το μέλι είναι δημοφιλές για τον βήχα και το γρατζούνισμα στον λαιμό που συχνά συνοδεύουν το κρυολόγημα.
Ένα βάζο με σκόρδο σε μέλι είναι ένας τρόπος να πάρετε και τα δύο σε μία κουταλιά. Το μέλι επίσης μαλακώνει την καυτή γεύση του ωμού σκόρδου, που πολλοί δυσκολεύονται να φάνε σκέτο.
Γρήγορο σκόρδο με μέλι για το ψυγείο
Χρειάζεστε
- σκελίδες σκόρδου, καθαρισμένες3 έως 4
- ρευστό μέλι60 ml
Εκτέλεση
- Πλύνετε ένα μικρό γυάλινο βάζο και το καπάκι του με ζεστό νερό και σαπούνι, ξεβγάλτε και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς.
- Λιώστε ελαφρά ή κόψτε σε λεπτές φέτες τις σκελίδες με ένα μαχαίρι.
- Βάλτε το σκόρδο στο βάζο και ρίξτε από πάνω το μέλι, ώστε να σκεπαστεί εντελώς.
- Κλείστε το καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες για να αναπτυχθεί η γεύση.
- Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) από το μέλι, με ή χωρίς μια φέτα σκόρδο, έως 2 με 3 φορές τη μέρα. Ανακατέψτε το σε χλιαρό, όχι καυτό, νερό ή τσάι αν η γεύση είναι πολύ έντονη.
Συμβουλές
- Καταναλώστε το μέσα σε 3 έως 4 μέρες και πετάξτε ό,τι περισσέψει. Πετάξτε το αμέσως αν αφρίζει, μυρίζει περίεργα ή δείχνει μούχλα.
- Χρησιμοποιείτε πάντα καθαρό, στεγνό κουτάλι στο βάζο.
- Το ωμό σκόρδο μπορεί να είναι βαρύ με άδειο στομάχι. Πάρτε το μετά το φαγητό αν σας ενοχλεί το στομάχι.
Τι λένε τα στοιχεία
Για το σκόρδο, η ειλικρινής απάντηση είναι ότι δεν ξέρουμε πολλά. Το αμερικανικό Εθνικό Κέντρο Συμπληρωματικής και Ολιστικής Υγείας (NCCIH) αναφέρει ότι έχει γίνει πολύ λίγη έρευνα για το σκόρδο και το κρυολόγημα. Μια ανασκόπηση του 2022 βρήκε μόνο δύο μελέτες που έδειχναν πιθανό όφελος, και οι δύο ήταν μικρές και είχαν αδυναμίες.
Το μέλι έχει καλύτερη τεκμηρίωση για τον βήχα. Η Mayo Clinic σημειώνει ότι αρκετές μελέτες σε άτομα με κρυολόγημα και άλλες λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού βρήκαν ότι το μέλι μείωσε τον βήχα και βελτίωσε τον ύπνο, περίπου όσο η διφαινυδραμίνη, ένα συνηθισμένο συστατικό σιροπιών για τον βήχα, αν και χρειάζονται ακόμη μελέτες καλύτερης ποιότητας.
Έτσι, μια κουταλιά μέλι με σκόρδο μπορεί να απαλύνει τον βήχα χάρη στο μέλι. Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι σταματά ή μικραίνει το κρυολόγημα, ή ότι αντικαθιστά την ξεκούραση, τα υγρά και τον χρόνο. Το NHS αναφέρει ότι οι περισσότεροι βήχες περνούν μόνοι τους μέσα σε τρεις με τέσσερις εβδομάδες.
Γιατί αποφεύγουμε τη μακριά ζύμωση
Πολλές συνταγές στο ίντερνετ αφήνουν το σκόρδο στο μέλι σε θερμοκρασία δωματίου για εβδομάδες, μέχρι να βγάλει φυσαλίδες. Αυτό είναι ζήτημα ασφάλειας τροφίμων, όχι μόνο γεύσης. Στις οδηγίες του για την πρόληψη της αλλαντίασης, μιας σπάνιας αλλά σοβαρής ασθένειας, το CDC συστήνει τα σπιτικά λάδια με σκόρδο ή βότανα να φυλάγονται στο ψυγείο και να πετιούνται μετά από 4 μέρες.
Η ασφάλεια του σκόρδου σε μέλι δεν έχει μελετηθεί καλά, και το σκόρδο βγάζει υγρασία που αραιώνει το μέλι γύρω του. Επειδή ο κίνδυνος είναι σοβαρός και το όφελος αβέβαιο, προτείνουμε τον προσεκτικό δρόμο: φτιάξτε λίγο, κρατήστε το στο ψυγείο και καταναλώστε το μέσα σε λίγες μέρες.
Συχνές ερωτήσεις
Θα εμποδίσει το σκόρδο με μέλι να ξεκινήσει ένα κρυολόγημα;
Δεν υπάρχουν καλά στοιχεία ότι το κάνει. Μόνο δύο μικρές μελέτες έδειξαν πιθανό όφελος από το σκόρδο, και είχαν αδυναμίες. Η ξεκούραση, τα υγρά και ο χρόνος παραμένουν τα βασικά.
Είναι ασφαλές το ζυμωμένο σκόρδο με μέλι;
Η ασφάλειά του δεν έχει μελετηθεί καλά. Για το παρόμοιο σπιτικό προϊόν, το σκόρδο σε λάδι, οι οδηγίες του CDC για την αλλαντίαση είναι να φυλάγεται στο ψυγείο και να πετιέται μετά από 4 μέρες. Θεωρούμε ότι μια μικρή ποσότητα στο ψυγείο, που τελειώνει σε λίγες μέρες, είναι η πιο προσεκτική επιλογή.
Μπορώ απλώς να τρώω σκόρδο στο φαγητό μου;
Ναι. Το σκόρδο στις συνηθισμένες ποσότητες της μαγειρικής είναι ο πιο απλός τρόπος να το απολαύσετε, και οι ποσότητες του φαγητού είναι αυτές με τις οποίες οι οδηγίες ασφάλειας είναι πιο άνετες, ιδίως αν παίρνετε αντιπηκτικά ή είστε έγκυος.
Πηγές
- Garlic — NCCIH
- Preventing Botulism — CDC
- Honey: An effective cough remedy? — Mayo Clinic
- Cough — NHS
Το άρθρο αυτό δίνει γενικές πληροφορίες και δεν είναι ιατρική συμβουλή. Τα βότανα μπορεί να αλληλεπιδρούν με φάρμακα και με προβλήματα υγείας. Μιλήστε με γιατρό ή φαρμακοποιό πριν δοκιμάσετε ένα βότανο, ειδικά αν είστε έγκυος, θηλάζετε, το δίνετε σε παιδί ή παίρνετε φάρμακα.
